Anonim

ingredienti

4 porri 3 cucchiai di burro 2 cucchiai di farina 4 tazze di brodo di pollo 1 cucchiaino di sale 1/4 di cucchiaino di pepe bianco macinato 2 tazze di latte 2 once di vermicelli, a pezzi

Istruzioni

Lavare i porri e tagliarli a 2 pollici sotto i punti in cui le foglie verdi si separano da tutto il gambo. Taglia a metà gli steli e i bulbi inferiori longitudinalmente, quindi trasversalmente di circa ¼ di pollice di spessore. Risciacquare abbondantemente e scolare. Sciogli il burro in una pentola pesante e rosola delicatamente i porri, scoperti, per circa 15 minuti. Non lasciarli dorare. Aggiungi la farina e mescola bene. Cuocere a fuoco molto basso per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, in una grande casseruola unire brodo di pollo, sale e pepe. Portare a ebollizione, abbassare il fuoco e siviera 1 tazza di brodo nella miscela di porri e farina nella pentola. Mescolare bene. Aggiungi 2 tazze di latte alla miscela di porri. Cuocere delicatamente il composto, mescolando spesso, per altri 10 minuti. Spegni il fuoco. Portare a ebollizione il brodo di pollo rimasto, aggiungere i vermicelli e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando i vermicelli sono morbidi. Aggiungi il brodo e i vermicelli nella pentola e scaldali.