Anonim

ingredienti

2 cucchiai di orzo medio 3 tazze di acqua 4 tazze (tre lattine da 10 1/2 once) consommé 2 tazze (una lattina da 13 3/4 once) brodo di pollo 2 tazze di patate a dadini 3 cucchiai di burro o margarina 1 cipolla grande, tritata 1 carne di vitello rene (o 5 reni di agnello), tagliato e tagliato 1 cucchiaio di farina multiuso 2 sottaceti piccoli aneto, 1/2 tazza di panna acida tagliata a fette sottili, a temperatura ambiente 2 cucchiai di prezzemolo tritato qb

Istruzioni

Cuocere l'orzo in acqua per circa 1 ora, scolare e conservare. In un grande bollitore combinare consommé e brodo di pollo. Aggiungere le patate e cuocere fino a metà tenero. In una padella separata, scaldare il burro e cuocere la cipolla fino a renderla morbida ma non rosolata. Aggiungi i reni e cuoci, mescolando continuamente, circa 3 minuti. Mescolare la farina e cuocere altri 3 minuti. Aggiungi sottaceti, orzo, cipolla e reni alla miscela di zuppa, porta ad ebollizione, quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire, coperto, per 15 minuti. Scremare grasso se necessario. Versare la panna acida in una zuppiera grande, aggiungere qualche cucchiaino di zuppa e sbattere energicamente per evitare la cagliatura. Versare la zuppa rimanente sul composto. Cospargere con prezzemolo e pepe.