Anonim

ingredienti

4 carciofi medi 1 cucchiaio di succo di limone 1 tazza di farina multiuso 1 cucchiaino di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di sale 1/2 tazza di acqua 2 albumi grandi 1/2 tazza di soda club Olio vegetale per friggere 4 spicchi di limone

Istruzioni

1. Lavare e tagliare i carciofi e lasciarli cadere in una grande pentola di acqua bollente e salata. Aggiungi il succo di limone e cuoci, scoperto, con una bolla delicata per 30-40 minuti o fino a quando le estremità dello stelo sono tenere quando sono forate. Sollevare con un cucchiaio forato e scolare su carta assorbente.

2. Tagliare i carciofi in quarti per il lungo e rimuovere le strozzature fuzzy con un cucchiaio di metallo. Taglia ogni quarto in due, sempre nel senso della lunghezza.

3. In una ciotola capiente, unisci la farina, il lievito e il sale. Sbatti per mescolare accuratamente. Sbattere l'acqua e gli albumi in un'altra ciotola fino a ottenere una schiuma, quindi aggiungere gli ingredienti asciutti. Aggiungi la soda e mescola per mescolare. Immergi i pezzi di carciofo nella pastella e friggi, alcuni alla volta, in grasso profondo riscaldato a 375 °. Scolare su carta assorbente e servire immediatamente con spicchi di limone.