Verdure da radice a gambo - Giardinaggio per la cottura da radice a gambo

Sommario:

Verdure da radice a gambo - Giardinaggio per la cottura da radice a gambo
Verdure da radice a gambo - Giardinaggio per la cottura da radice a gambo

Video: Verdure da radice a gambo - Giardinaggio per la cottura da radice a gambo

Video: Verdure da radice a gambo - Giardinaggio per la cottura da radice a gambo
Video: ALLARGA LE RADICI delle tue piantine 2024, Marzo
Anonim

Dato che tutti cerchiamo di fare la nostra parte per evitare inutili sprechi, potrebbe essere il momento di rivisitare un trucco dei giorni dei nostri nonni. La cucina da radice a stelo ha conosciuto una rinascita. Ci sono molte verdure che puoi mangiare tutte, ma ci è stato detto di scartare alcune parti. Usare le radici per sradicare le verdure nella loro interezza è un modo per aumentare il budget della spesa e godere di tutti i vantaggi del nostro cibo.

La cosa comune quando si preparano le verdure è lavarle e rimuoverne alcuni pezzetti. Le cime delle carote, la parte frondosa dei porri e i gambi dei broccoli sono solo alcuni dei rifiuti commestibili che scartiamo. L'utilizzo di tutte le parti è fattibile nella maggior parte dei prodotti, anche se alcuni sono tossici e dovrebbero essere evitati. Mangiare di tutto è un ottimo modo per ridurre i gas serra e migliorare l'ambiente e il tuo portafoglio.

Tipi di ortaggi da radice a stelo

Molti dei nostri ortaggi a radice hanno parti che vengono comunemente scartate. Puoi spesso cucinarli in modi diversi per piatti deliziosi. Un metodo molto comune per utilizzare bucce e verdure è in una zuppa. Cuocere a fuoco lento le porzioni non utilizzate creerà una base di zuppa ricca e saporita. Alcuni degli alimenti che puoi usare nella radice per arginare la cottura sono:

  • carote- bucce e cime
  • patate- bucce
  • gambo-finocchio
  • broccoli- steli
  • torsoli di cavolfiore
  • Costole di bietole
  • corze di anguria
  • costine di cavolo nero
  • porri-verdure
  • cime di rapa
  • barbabietole-verdure
  • cavolo- torsolo e foglie
  • ravanello-verdure
  • foglie di sedano
  • bucce di agrumi

Cose come basi spesse di asparagi possono essere utilizzate in magazzino. Evita bucce di patate verdi, baccelli di piselli, foglie di rabarbaro, noccioli di pomacee come le mele, poiché possono essere tossici.

Come usare la radice per stelo di verdure in piatti salati

Se riesci a immaginarlo, probabilmente puoi farlo. Le bucce di radice arrostite o fritte fanno deliziose patatine. Le loro verdure possono essere tagliate in insalata, s altate in padella o in salamoia. La buccia dell'anguria è un ottimo scarto per il decapaggio. Così sono anche i noccioli di cavolo e le costole dure di piante come il cavolo. Gli scapi d'aglio (il fiore, essenzialmente) sono fantastici se cotti leggermente. Usa i fiori della tua pianta di erba cipollina in insalata per aggiungere un sapore delicato e un vivace tocco di colore. Tritare finemente le foglie di porro e aggiungerle alla zuppa o s altarle in padella. L'uso di tutte le verdure che puoi mangiare aumenterà davvero la tua creatività in cucina.

Scorta con ortaggi da radice a stelo

Uno dei modi più semplici per evitare lo spreco di cibo è fare una scorta. I migliori sapori verranno fuori se tagli un po' gli avanzi, ma non è necessario se non hai tempo. Coprite gli scarti di verdure con acqua fredda e aggiungete gli eventuali condimenti. I gambi di timo, basilico e altre erbe daranno un buon aroma e sapore mentre esauriranno questi oggetti spesso lanciati. Cuocere a fuoco lento le verdure per circa un'ora. Filtrare ilsolidi e metterli nel cumulo del compost o nel bicchiere. Puoi congelare lo stock in piccoli lotti da utilizzare in futuro. Aggiungilo a zuppe, stufati, salse o semplicemente usalo come consommé. Questo è un ottimo modo per riciclare gli avanzi di cibo ed è pieno di nutrimento e sapore.

Consigliato: