2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Nel suo areale originario vicino al Mediterraneo, la cicoria è un fiore di campo dai fiori luminosi e felici. Tuttavia, è anche una coltura vegetale resistente, poiché le sue radici e foglie sono commestibili. Il tempo per la raccolta della cicoria dipende dal motivo per cui la stai coltivando. Continua a leggere per informazioni e suggerimenti su come raccogliere le foglie di cicoria e le radici di cicoria.
Raccolto di piante di cicoria
La cicoria è nata come un grazioso fiore di campo blu che cresce come un'erbaccia nella regione mediterranea in Europa. Sebbene sia stato coltivato per oltre 1.000 anni, non è cambiato molto dalla sua forma selvatica.
Molte parti della pianta di cicoria sono commestibili, ed è un ortaggio usato in tre forme diverse. Alcune cicorie vengono coltivate commercialmente per le sue radici pesanti che vengono essiccate e arrostite. Una volta macinata, la radice di cicoria viene utilizzata come bevanda tipo caffè.
La cicoria in giardino è solitamente witloof o radicchio. Entrambi possono essere coltivati per le loro verdure e la raccolta delle piante di cicoria comporta la raccolta delle foglie di cicoria. Sono leggermente amari come i verdi di tarassaco, che gli è valso anche il nome di tarassaco italiano.
Il terzo utilizzo della pianta di cicoria si applica alla cicoria witloofsolo. Le radici vengono raccolte e usate per forzare nuove foglie commestibili chiamate chicons.
Quando raccogliere la cicoria
Se ti stai chiedendo quando raccogliere la cicoria, i tempi di raccolta della cicoria variano a seconda di come vuoi utilizzare la pianta. Coloro che coltivano la cicoria witloof per le sue verdure devono iniziare a raccogliere le foglie mentre sono tenere ma sufficientemente grandi. Questo può accadere da tre a cinque settimane dopo la semina.
Se coltivi il radicchio, la pianta potrebbe crescere in foglie o cespi sciolti. La raccolta delle piante di cicoria dovrebbe attendere che le foglie o le teste siano completamente cresciute.
Come raccogliere la radice di cicoria
Se coltivi la cicoria witloof e prevedi di usare le radici per forzare i chicon, dovrai raccogliere il raccolto appena prima del primo gelo autunnale. Questo di solito è a settembre o ottobre. Rimuovere le foglie, quindi sollevare le radici dal terreno.
Puoi tagliare le radici a una dimensione uniforme, quindi conservarle per un mese o due a una temperatura intorno allo zero prima di forzare. La forzatura avviene nella completa oscurità ponendo le radici nella sabbia bagnata e consentendo loro di produrre foglie. Le nuove foglie sono chiamate chicons e dovrebbero essere pronte per il raccolto in circa tre o cinque settimane.
Assomigliando a grandi carote, le radici raccolte come ortaggio sono pronte quando la corona raggiunge circa 5-7 pollici (12,5-18 cm.) di diametro. La parte utilizzabile del fittone può essere lunga fino a 9 pollici (23 cm.). Dopo aver pulito e rimosso il terreno, le radici possono essere tagliate a cubetti e arrostite per la macinazione. Idealmente, dovrebbero essere utilizzati entro pochi giorni dalla raccolta, comein genere non si conservano bene per lunghi periodi.
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