Informazioni sulla pianta di Malanga - Scopri come coltivare le radici di Malanga

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Se sei abbastanza fortunato da vivere in un quartiere popolato da droghieri caraibici o sudamericani, hai vissuto o visitato quelle aree, o vieni dai tropici o dal Sud America, allora potresti avere familiarità con gli usi della radice di malanga. Tutti gli altri probabilmente stanno chiedendo "cos'è una radice di malanga?" Continua a leggere per saperne di più sulle piante di malanga e sulla coltivazione delle radici di malanga in giardino.

Informazioni sulla pianta di Malanga

Malanga è molto simile a taro ed eddo e può essere facilmente confuso con loro. Infatti, in alcune zone la radice di malanga è chiamata eddo, così come yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo e patata giapponese. La pianta viene coltivata per i suoi tuberi, belembe o calalous, che vengono utilizzati in una varietà di piatti.

Cos'è una radice di Malanga?

In Nord America, la malanga è più comunemente chiamata "orecchio di elefante" ed è generalmente coltivata come ornamentale. Alla base della pianta c'è il cormo o tubero attorno al quale si irradiano cormi più piccoli.

Il fogliame della pianta può crescere fino a 5 piedi (1,5 m) di lunghezza con foglie enormi che sembrano molto simili alle orecchie di elefante. Le foglie giovani sono commestibili e usate come gli spinaci. Il cormo o il tubero è marrone terroso, sembra un grande igname e può variareda qualsiasi punto tra ½ e 2 libbre (0,2-0,9 kg.) Di dimensioni. L'esterno nasconde la polpa interna croccante da gialla a rossastra.

Usi della radice di Malanga

In Sud America e in altre regioni tropicali, i tuberi di malanga sono comunemente coltivati per essere utilizzati nelle cucine di quelle regioni. Il sapore è come una noce amidacea. Il tubero è ricco di calorie e fibre insieme a riboflavina e folato. Contiene anche un minimo di ferro e vitamina C.

Spesso viene macinato in farina, ma viene anche stufato, grigliato, affettato e poi fritto. Per le persone con allergie alimentari, la farina di malanga è un ottimo sostituto della farina di frumento. Questo perché i grani di amido contenuti nella malanga sono più piccoli, quindi più facilmente digeribili, il che riduce il rischio di reazioni allergiche. Come accennato, anche le giovani foglie sono commestibili e vengono spesso utilizzate negli stufati e in altri piatti.

A Cuba e Porto Rico, la malanga è presente in modo prominente in piatti come alcapurrias, mondongo, pastels e sancocho; mentre nei Caraibi le giovani foglie sono parte integrante del famoso callaloo.

Fondamentalmente, la radice di malanga può essere usata ovunque tu voglia usare una patata, un igname o un altro ortaggio a radice. Come con la maggior parte delle altre specie di Araceae, la radice di malanga contiene ossalato di calcio e saponina, il cui sapore amaro e gli effetti tossici vengono annullati durante la cottura.

Quando la radice è cotta si ammorbidisce ed è ideale per essere utilizzata come addensante e per preparare piatti cremosi. Anche la radice viene spesso cotta e schiacciata come patate per un contorno cremoso. La Malanga può essere sbucciata, grattugiata e poi mescolata con farina, uova ed erbe aromatichefare le frittelle.

La radice di malanga fresca può essere conservata a temperatura ambiente per alcune settimane e anche più a lungo se conservata in frigorifero.

Radici di Malanga in crescita

Ci sono due malanga differenti. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium) che viene coltivata sulla terraferma e malanga Amarillo (Colocasia esculenta) che viene coltivata in zone paludose.

Le piante di Malanga hanno bisogno di pieno sole, temperature superiori a 68 gradi F. (20 C.) e terreno umido, ma ben drenante con un pH compreso tra 5,5 e 7,8.

Propagare piantando l'intero tubero principale o i tuberi secondari di un solo pezzo del tubero principale. Se stai usando pezzi di semi, curali prima immergendoli in un fungicida e poi lasciali asciugare all'aria per due ore.

Pianta da 3 a 4 pollici (8-10 cm.) di profondità in file distanziate di 6 piedi (2 m.) l'una dall' altra. Usa un pacciame organico per trattenere l'umidità e applica un fertilizzante 10-20-20, tre volte. Nutri la pianta prima a due mesi e poi a cinque e sette mesi.