2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Il grano di sorgo sta tornando in auge. La pianta del sorgo è stata una pianta alimentare per secoli, ma negli ultimi decenni la coltivazione è diminuita. È un alimento comune in molti paesi come porridge, farina o persino bevanda alcolica. Anche il sorgo di grano viene trasformato in uno sciroppo, sebbene lo sciroppo di mais sia un dolcificante superiore. Ci sono molti altri usi del sorgo al di fuori di un raccolto alimentare umano.
Cos'è il sorgo?
Il sorgo non gode di tanta popolarità oggi come nel 1800. Poi è stato un importante dolcificante e molte cucine lo hanno inserito nelle ricette classiche. Ha ricevuto più interesse negli ultimi anni grazie alle sue importanti proprietà. La pianta del sorgo è una coltura meridionale della famiglia delle graminacee. Il gambo del fiore matura in tonalità di giallo, rosso, marrone e combinazioni di ciascuno. Questo è Sorghum bicolor, un alimento ricco di nutrienti per uomini e animali.
Il sorgo è senza glutine?
Oltre al suo uso come porridge o sciroppo, il sorgo in grani è anche un importante foraggio o mangime per animali. Viene anche usato per produrre etanolo, più o meno allo stesso modo del mais. Come alimento umano, il sorgo è senza glutine? Molti commensali stanno adottando uno stile di vita senza glutine a causa di allergie o preferenze dietetiche. La pianta del sorgo è un'opzione senza glutine in fase di sviluppo per soddisfare queste nuove preferenze. È usato in modo molto simile al mais e può anche essere scoppiato. È alto in Bvitamine, fibre, ferro e magnesio. Contiene anche più proteine del mais o del riso.
Informazioni sul sorgo bicolore
Questo cereale sicuro per celiaci viene coltivato principalmente nelle regioni calde. La pianta tollera i terreni poveri e le condizioni asciutte. Il sorgo bicolore viene coltivato come raccolto di cereali o sorgo dolce, utilizzato in sciroppi e altri alimenti. La pianta è un annuale a crescita rapida, raggiungendo 5 piedi (1,5 m) o più. Le foglie sono simili al mais e l'infiorescenza è una spiga a grappolo che è verde quando matura, ma matura in una varietà di colori. La pianta è tagliata ma cresce anche spontanea in molte regioni.
Usi del sorgo
Il sorgo ha molti usi. Nella medicina tradizionale, i semi venivano usati per una varietà di disturbi. La medicina moderna ne ha sperimentato l'uso nel trattamento del cancro e per alleviare i problemi di stomaco. Nelle regioni aride e aride dove gli alberi scarseggiano, le stoppie vengono utilizzate come combustibile. Può essere somministrato agli animali o coltivato come foraggio. Il sorgo dolce viene pressato per rilasciare la linfa e trasformato in sciroppo o un tipo di melassa. La farina di sorgo è la pianta macinata. È piuttosto friabile quindi se si sostituisce in una ricetta, l'aggiunta di frutta come mele o banane, o gomma di xantano migliora la consistenza. Può essere cucinato come sostituto del riso in un rapporto di 3-1 rispetto all'acqua. Spuntare i semi è un delizioso spuntino senza glutine.
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