2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Il mais è relativamente facile da coltivare e ottenere un sapore dolce del mais generalmente non richiede altro che un'adeguata irrigazione e fertilizzazione. Quando il mais dolce non è dolce, il problema potrebbe essere il tipo di mais che hai piantato o un problema con i tempi del raccolto. Continua a leggere per maggiori dettagli.
Perché il mio mais dolce non è dolce?
"Fai bollire l'acqua prima di raccogliere il mais." Questo è il consiglio dei giardinieri di lunga data, ed è vero. Più a lungo il mais riposa dopo la raccolta, più gli zuccheri si convertono in amido e si perde la dolcezza. Questo è spesso il semplice motivo per cui il mais non è dolce.
Anche il tempo di raccolta è fondamentale per la dolcezza. Raccogli quando il mais è al suo apice perché la dolcezza svanisce rapidamente. Molti esperti affermano che il mais dolce è perfetto per la raccolta quando il liquido nei chicchi passa da limpido a lattiginoso.
Perché il mio mais non è dolce? Ci sono ottime possibilità che il problema non riguardi te o le tue capacità di giardinaggio, ma con il tipo di mais. Esistono tre tipi di mais dolce geneticamente diversi e tutti hanno diversi livelli di dolcezza:
Il mais dolce standard è moderatamente dolce. Le cultivar popolari includono "Silver Queen" e "Butter andZucchero.'
Il mais arricchito con zucchero è dolce e tenero, conservando il suo sapore dolce fino a tre giorni dopo la raccolta. Questo è il motivo per cui è spesso la scelta numero uno per i giardinieri domestici. Gli esempi includono "Moore's Early Concord", "Kandy Korn", "Maple Sweet", "Bodacious" e "Champ".
Il mais ultradolce, noto anche come super dolce, è il più dolce di tutti e la conversione in amido è un po' più lenta del mais standard o arricchito con zucchero. Tuttavia, la coltivazione è un po' più impegnativa e il mais Xtra-dolce potrebbe non essere la scelta migliore per i nuovi giardinieri o per coloro che non hanno molto tempo in giardino. Inoltre, mentre il mais è delizioso appena raccolto, non è così cremoso quando congelato o in scatola. Gli esempi includono "Butterfruit Original Early", "Illini Xtra Sweet", "Sweetie" e "Early Xtra Sweet".
Cosa fare quando il mais non è dolce
Il giardinaggio è spesso una proposta per tentativi ed errori, quindi vale la pena sperimentare varie varietà per determinare quale cresce meglio nella tua zona. Puoi anche chiedere ad amici o vicini quali tipi di mais funzionano bene per loro e ottenere i loro consigli su come ottenere un mais dolce. Il tuo ufficio di estensione cooperativa locale è un' altra grande fonte di informazioni.
Tieni presente che se coltivi il mais vicino a un appezzamento di mais da campo, il mais potrebbe impollinare in modo incrociato, risultando in mais più amido e meno dolce. L'impollinazione incrociata può verificarsi anche tra tipi di mais dolce, quindi è meglio limitare la semina a un tipo di mais. Il mais che risulta dall'impollinazione incrociata tende ad essere amidaceo e duro, con un sapore più simile al mais da campo.
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