2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Il cardamomo (Elettaria cardamomum) proviene dall'India tropicale, dal Nepal e dall'Asia meridionale. Cos'è il cardamomo? È un'erba aromatica dolce non solo utilizzata in cucina ma anche parte della medicina tradizionale e del tè. Il cardamomo è la terza spezia più costosa al mondo e ha una ricca storia di utilizzo in molti paesi come parte di miscele di spezie, come il masala, e come ingrediente fondamentale nei dolci scandinavi.
Cos'è il cardamomo?
Un'informazione interessante e cruciale sul cardamomo è che la pianta appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae, o zenzero. Questo può essere visto nell'aroma e nel sapore. I molteplici usi del cardamomo ne hanno fatto una delle spezie più ricercate. Questa pianta forestale è una pianta perenne, che cresce da grandi rizomi. La spezia di cardamomo può essere coltivata con successo nelle zone 10 e 11 del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
La pianta del cardamomo è una pianta tropicale alta da 5 a 10 piedi (1,5-3 m) che prospera in ombra parziale. Le foglie sono a forma di lancia e possono crescere fino a due piedi (0,5 m.) di lunghezza. Gli steli sono rigidi ed eretti, formando una gonna rovesciata attorno alla pianta. I fiori sono piccoli, ma graziosi, di colore bianco con giallo o rosso, ma potrebbe anche essere un' altra forma della piantaprodurre baccelli neri, bianchi o rossi. I baccelli vengono aperti e schiacciati per rivelare minuscoli semi neri, la fonte della spezia del cardamomo.
Una volta schiacciati i semi, rilasciano potenti oli aromatici con un sapore che ricorda lo zenzero, i chiodi di garofano, la vaniglia e il cedro.
Informazioni aggiuntive sul cardamomo
Tra i tanti usi del cardamomo negli Stati Uniti e in molti altri paesi c'è il profumo. Viene anche usato nel curry e in altre miscele di spezie, schiacciato nel pane e nei dolci nordici, incorporato nel tè e nel caffè e persino usato nella medicina ayurvedica.
Come medicinale, il cardamomo è tradizionalmente usato per curare i morsi di insetti e serpenti e come cura per mal di gola, infezioni orali, tubercolosi e altri problemi polmonari, nonché disturbi allo stomaco e ai reni. Ha anche il potenziale per aiutare con la depressione mentale e alcuni dicono che sia un potente afrodisiaco.
Se vuoi provare a coltivare il cardamomo per sfruttare questi possibili benefici e il suo alto contenuto di manganese, dovrai risiedere in un clima tropicale senza condizioni di congelamento o coltivare in contenitori che possono essere spostati all'interno.
Suggerimenti per coltivare il cardamomo
Come pianta da sottobosco, il cardamomo preferisce un terreno ricco di humus, leggermente acido. Semina circa 1/8 di semi sotto terreno fine e mantieni il terreno uniformemente umido. Trapianta in vaso quando vedi due paia di foglie vere. Coltivare all'aperto in estate o tutto l'anno nelle regioni calde.
Il cardamomo ha bisogno di rimanere umido e non tollera la siccità. Nelle regioni calde e aride, fornire ulteriore umidità attraverso le foglie. Il cardamomo può fiorire 3anni dopo la semina e i rizomi possono vivere per decenni con buone cure.
Sposta le piante al chiuso alla fine dell'estate in zone con clima gelido. Posiziona le piante d'appartamento dove ricevono da 6 a 8 ore di luce brillante ma filtrata.
Trapianta le piante più vecchie ogni pochi anni per prevenire il legame delle radici. Il cardamomo è abbastanza facile da coltivare indoor, ma ricorda che le piante mature possono raggiungere fino a 10 piedi (3 m.), quindi scegli un luogo con molto spazio in cui la pianta possa allungarsi.
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