2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Cabbage ha una lunga storia di coltivazione. Ciò potrebbe essere dovuto alle molte diverse varietà di cavoli disponibili per la coltivazione. Quali tipi di cavoli ci sono? Ci sono fondamentalmente sei tipi di cavolo con alcune variazioni su ogni tipo.
Informazioni sui diversi tipi di cavolo
Le varietà di cavoli includono cavoli verdi e rossi, napa, cavolo cinese, verza e cavolini di Bruxelles.
La maggior parte delle varietà di cavolo forma cespi che possono pesare da 1 a 12 libbre (0,5-5 kg), con ogni pianta che produce una singola testa. La forma della testa varia da arrotondata a appuntita, oblunga o conica. I cavolini di Bruxelles sono un'eccezione e formano più teste lungo lo stelo principale della pianta con un massimo di 100 germogli per pianta.
Sia i cavoli che i cavoletti di Bruxelles prosperano nei climi più freddi. I cavoli crescono nelle zone USDA 3 e superiori e i cavoletti di Bruxelles nelle zone USDA da 4 a 7.
Le varietà di cavoli precoci possono maturare in appena 50 giorni, mentre i cavolini di Bruxelles richiedono 90-120 giorni per maturare. Tutte le varietà di cavolo cappuccio appartengono alla famiglia Brassica e sono considerate alimenti ipocalorici ricchi di vitamina C.
Diversi tipi di cavoli da coltivare
Sia rosso che verdele varietà di cavoli formano teste rotonde e compatte. Sono comunemente usati nell'insalata di cavolo, ma il loro carattere robusto li presta bene per l'uso in molte arene, dalla frittura in padella al sottaceto.
I cavoli verza sono uno dei tipi più carini di cavolo con le loro foglie arruffate e merlettate. Formano anche una testa arrotondata ma meno compatta di quelle delle varietà rosse o verdi. Le foglie sono anche più tenere e funzionano bene usate come impacchi o leggermente s altate in padella.
Il cavolo Napa (noto anche come cavolo cinese) ha un'abitudine molto simile alla lattuga romana, formando una lunga testa con nervature bianche bordate di un verde chiaro arruffato. Ha un sapore più delicato rispetto ad altri diversi cavoli da coltivare combinato con una nota pepata.
Bok choy e baby bok choy assomigliano in qualche modo alle bietole svizzere ma con costole bianco brillante che continuano in un colore verde brillante. Si trova comunemente nelle patatine fritte e funziona bene anche per il brasato, che ne es alta il lato dolce.
I cavolini di Bruxelles sono fondamentalmente minuscoli cavoli che crescono in gruppi lungo uno stelo principale. Questi ragazzini resisteranno per settimane quando vengono lasciati sul loro gambo. Sono ottimi arrostiti o al vapore e sono spesso abbinati a pancetta.
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