2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Di recente, le patatine fritte a base di patate dolci, yucca e pastinaca sono state di gran moda, presumibilmente come un'opzione più salutare per le patatine fritte, che sono fritte e cariche di sale. Un' altra opzione più sana sarebbe coltivare e raccogliere le tue radici di taro e poi trasformarle in patatine. Continua a leggere per scoprire come coltivare e raccogliere il taro nel tuo giardino.
Taro commestibile in crescita nell'orto per il cibo
Taro, un membro della famiglia delle Araceae, è il nome comune con cui risiedono un gran numero di piante. All'interno della famiglia ci sono molte cultivar di varietà commestibili di taro adatte al giardino. A volte indicato come "orecchie di elefante" a causa delle grandi foglie della pianta, il taro è anche chiamato "dasheen".
Questa pianta perenne da tropicale a subtropicale è coltivata per il suo dolce tubero amido. Anche il fogliame può essere mangiato ed è cotto tanto quanto lo sono le altre verdure. È ricco di minerali e vitamine A, B e C. Nei Caraibi, le verdure sono notoriamente cotte in un piatto chiamato callaloo. Il tubero viene cotto e schiacciato in una pasta, chiamata poi, che un tempo era un alimento hawaiano comune.
L'amido nei grandi tuberi o cormi del taro è molto digeribile, rendendo il tarofarina un'ottima aggiunta agli alimenti per lattanti e alle pappe. È una buona fonte di carboidrati e, in misura minore, di potassio e proteine.
La coltivazione del taro a scopo alimentare è considerata una coltura di base in molti paesi, ma soprattutto in Asia. La specie più comune utilizzata come fonte di cibo è Colocasia esculenta.
Come coltivare e raccogliere il taro
Come accennato, il taro va da tropicale a subtropicale, ma se non vivi in un clima simile (zone USDA 10-11), puoi provare a coltivare il taro in una serra. Le grandi foglie crescono da 3-6 piedi (1-2 m) di altezza, quindi avrà bisogno di spazio. Inoltre, è necessaria pazienza, poiché il taro ha bisogno di 7 mesi di clima caldo per maturare.
Per avere un'idea di quante piante coltivare, 10-15 piante a persona è una buona media. La pianta si propaga facilmente tramite i tuberi, che si possono ottenere presso alcuni vivai o dai droghieri, soprattutto se si ha accesso ad un mercato asiatico. A seconda della specie, i tuberi possono essere lisci e rotondi o ruvidi e fibrosi. In ogni caso, posiziona il tubero in un'area del giardino con terreno ricco, umido e ben drenante con un pH compreso tra 5,5 e 6,5.
Disporre i tuberi in solchi profondi 6 pollici (15 cm.) e coprire con 2-3 pollici (5-7,5 cm.) di terreno, distanziati di 15-24 pollici (38-60 cm.) in file che sono a 40 pollici (1 m.) di distanza. Mantieni il taro costantemente umido; il taro viene spesso coltivato in risaie umide, come quella del riso. Nutri il taro con un fertilizzante organico ad alto contenuto di potassio, compost o tè di compost.
Per una fornitura continua di taro, è possibile piantare un secondo raccolto tra i filari circa12 settimane prima della raccolta del primo raccolto.
Radici di taro raccolte
Nella prima settimana, dovresti notare un piccolo stelo verde che spunta dal terreno. Presto, la pianta diventerà un fitto cespuglio che può crescere da un piede fino a 6 piedi (2 m), a seconda della specie. Man mano che la pianta cresce, continuerà a emettere germogli, foglie e tuberi che ti permetteranno di raccogliere continuamente parte della pianta senza danneggiarla. L'intero processo richiede circa 200 giorni dalla semina dei cormi alla raccolta.
Per raccogliere i cormi (tuberi), sollevali delicatamente dal terreno con una forca da giardino appena prima del primo gelo in autunno. Le foglie possono essere raccolte non appena le prime foglie si sono aperte. Finché non tagli tutte le foglie, ne cresceranno di nuove, fornendo una scorta continua di verdure.
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