2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Gli alberi di pistacchio prosperano in climi con estati calde e inverni relativamente freddi. Anche se pensiamo ai pistacchi come noci, le deliziose e nutrienti prelibatezze sono in re altà semi. I pistacchi appartengono alla famiglia delle piante delle Anacardiaceae, che comprende una serie di piante familiari come mango, anacardi, affumicatoio, sommacco e, che ci crediate o no, quercia velenosa. Se ti stai chiedendo come raccogliere i pistacchi, non è difficile. Continua a leggere per scoprirlo.
Come crescono i pistacchi
I pistacchi che acquistiamo nei negozi di alimentari hanno un guscio duro, ma non vediamo mai lo scafo esterno, noto come epicarpo. L'epicarpo aderisce al guscio interno fino a quando il pistacchio non matura, quindi viene rimosso.
Quando raccogliere i pistacchi
I pistacchi si sviluppano all'inizio dell'estate e maturano a fine agosto o settembre quasi ovunque nel mondo, ad eccezione dell'Australia. In tal caso, la raccolta dei pistacchi avviene generalmente a febbraio.
È facile capire quando la stagione della raccolta dei pistacchi si avvicina perché i gusci perdono la loro tonalità verde e assumono una sfumatura giallo-rossastra. Quando le noci sono completamente mature, l'epicarpo diventa rosso rosato e inizia a separarsi dall'internoguscio mentre il dado in via di sviluppo si espande. A questo punto, l'epicarpo è facile da rimuovere dalla calotta interna stringendolo tra le dita.
Raccolta dei pistacchi
Raccoltare i pistacchi è facile perché Madre Natura fa la maggior parte del lavoro. Basta stendere un grande telo sotto l'albero in modo che le noci mature non vengano danneggiate cadendo nella terra. I coltivatori di pistacchi usano "scuotitori" meccanici per allentare i noci, ma puoi rimuoverli battendo i rami con un palo robusto o un martello di gomma.
A questo punto, la raccolta dei pistacchi è semplicemente una questione di raccogliere le noci cadute. Per mantenere sapore e qualità, rimuovere l'epicarpo entro 24 ore dalla raccolta.
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