2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Se sei stato nelle Indie occidentali, o in Florida, potresti aver incontrato qualcosa chiamato dasheen. Probabilmente hai già sentito parlare di dasheen, solo con un nome diverso: taro. Continua a leggere per ulteriori informazioni interessanti sulle piante di dasheen, incluso a cosa serve il dasheen e come coltivarlo.
Informazioni sulla pianta Dasheen
Dasheen (Colocasia esculenta), come accennato, è un tipo di taro. Le piante di taro cadono in due campi principali. I taros delle zone umide, che potresti aver incontrato durante un viaggio alle Hawaii sotto forma di poi polinesiano, e i taros di montagna, o dasheen, che producono una moltitudine di eddos (un altro nome per taro) che vengono usati come patate e una mammella commestibile.
Le piante dasheen in crescita sono spesso chiamate "orecchie di elefante" a causa della forma e delle dimensioni delle foglie delle piante. Dasheen è una zona umida, erbacea perenne con enormi foglie a forma di cuore, lunghe da 2-3 piedi (da 60 a 90 cm.) e larghe da 1-2 piedi (da 30 a 60 cm.) su piccioli lunghi 3 piedi (90 cm.) che si irradiano da un portainnesto tuberoso eretto o da un cormo. I suoi piccioli sono spessi e carnosi.
Il cormo, o mammella, è grossolanamente increspato e pesa circa 1-2 libbre (0,45-0,9 kg.) ma a volte fino a otto libbre (3,6 kg.)! Tuberi più piccolisono prodotti dai lati del cormo principale e sono chiamati eddos. La pelle del dasheen è marrone e la polpa interna è da bianca a rosa.
Allora a cosa serve il dasheen?
Usi di Dasheen
Taro è stato coltivato per più di 6.000 anni. In Cina, Giappone e nelle Indie occidentali, il taro è ampiamente coltivato come importante coltura alimentare. Come commestibile, il dasheen viene coltivato per i suoi cormi e i tuberi laterali o eddos. I cormi e i tuberi si usano proprio come si farebbe con una patata. Possono essere arrostiti, fritti, bolliti e affettati, schiacciati o grattugiati.
Anche le foglie mature possono essere mangiate, ma devono essere cotte in modo specifico per rimuovere l'acido ossalico che contengono. Le foglie giovani sono spesso usate e cucinate proprio come gli spinaci.
A volte, quando si coltiva il dasheen, i cormi sono costretti in condizioni buie a produrre germogli teneri sbollentati che hanno un sapore simile ai funghi. Callaloo (calalou) è un piatto caraibico che varia leggermente da isola a isola, ma spesso con foglie di dasheen e reso famoso da Bill Cosby nella sua sitcom. Poi è ottenuto da amido di taro fermentato raccolto da taro delle zone umide.
Come coltivare Dasheen
Un altro uso del dasheen è come esemplare attraente per il paesaggio. Dasheen può essere coltivato nelle zone USDA 8-11 e dovrebbe essere piantato non appena è passato tutto il pericolo di gelo. Cresce durante l'estate e matura in ottobre e novembre, periodo in cui i tuberi possono essere dissotterrati.
I tuberi di Dasheen vengono piantati interi a una profondità di 3 pollici (7,5 cm) e distanziati di 2 piedi (60 cm) in file di 4 piedi (1,2 m) per la coltivazione. Fertilizzare con fertilizzante da giardino o lavorare in una buona quantità di compost nel terreno. Taro fa bene anche come pianta in contenitore e lungo o addirittura in giochi d'acqua. Il taro cresce meglio in un terreno leggermente acido, da umido a umido, da ombra a mezz'ombra.
La pianta cresce rapidamente e si diffonderà vegetativamente se non viene controllata. In altre parole, può diventare un parassita, quindi valuta attentamente dove desideri piantarlo.
Taro è originario delle aree paludose dell'Asia sudorientale tropicale e, come tale, ama i "piedi" bagnati. Detto questo, durante il suo periodo dormiente, mantieni i tuberi asciutti, se possibile.
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