2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Se sei abbastanza fortunato da avere un susino nel giardino di casa, sono sicuro che non vorrai lasciare che quei deliziosi frutti vadano sprecati. Potresti avere domande sulla raccolta delle prugne, in particolare su come raccogliere le prugne e quando raccogli le prugne.
Quando è il momento giusto per raccogliere le prugne?
I susini sono un frutto fertile che può produrre da due a tre staia all'anno, quindi è importante sapere quando raccogliere i susini. Il modo più sicuro per assicurarsi che sia il momento giusto per raccogliere il frutto della prugna è la sua compattezza e sapore.
Le prugne diventeranno morbide al tatto e il gusto sarà dolce e succoso. Si spera che tu abbia effettivamente mangiato una prugna matura ad un certo punto della tua vita e che tu possa usare questo ricordo come un barometro.
Il colore delle prugne in maturazione può anche essere un indicatore delle prugne al loro apice. Quando le prugne si avvicinano alla maturità, il frutto sviluppa il suo caratteristico colore. Tuttavia, ci sono molte cultivar di prugne, quindi devi essere consapevole della varietà nel tuo giardino e di come dovrebbe apparire prima della raccolta.
Ad esempio, le varietà di prugne come "Stanley", "Damson" e "Mount Royal" cambiano da verde a blu-verdastro, quindi seguono a scuroblu o viola quando sono maturi. Altre cultivar di prugne sono mature quando il colore della buccia cambia da giallo a rosso.
Inoltre, mentre il frutto matura, la prugna sviluppa un colore quasi polveroso in alcune varietà.
Come raccogliere le prugne
Alcuni tipi di prugne, come le varietà giapponesi, vengono raccolte pochi giorni prima della completa maturazione e poi lasciate maturare in un luogo fresco e asciutto. Il frutto avrà senza dubbio la buccia che sembra matura, ma il frutto sarà comunque un po' sodo. Le prugne europee sono pronte per la raccolta proprio quando il frutto inizia ad ammorbidirsi e il colore della buccia cambia in una tonalità di fondo gialla.
Le varietà di prugne a maturazione precoce dovranno essere raccolte in un periodo di settimane, poiché il frutto non è maturo sull'albero allo stesso tempo. Le varietà successive di solito maturano nello stesso momento e possono quindi essere raccolte tutte in una volta.
Se sei interessato a fare le prugne, tuttavia, le prugne possono maturare completamente sull'albero fino a quando non cadono naturalmente. Raccoglierli e lasciarli asciugare naturalmente; sparsi al sole (ma tieni presente che potresti condividere le prugne con altre creature!) o in un disidratatore o in un forno a 175 F. (79 C.) per circa 10 ore circa.
Per accelerare la maturazione al chiuso, mantieni le prugne a temperature comprese tra 60-80 F., (15-26 C.). Le temperature alte o basse probabilmente causeranno danni interni: farinosità, doratura o sgradevolezza. Questo è solo se vuoi maturare la frutta in fretta. Per la conservazione a lungo termine, il frutto deve essere conservato a temperature comprese tra 31-32 F. (0 C.) e si conserva per circa due settimane.
Da sceglierele tue prugne mature semplicemente afferrano leggermente il frutto e ruotalo delicatamente dallo stelo. Una volta che hai la tua taglia di prugne, è solo questione di decidere in quale deliziosa ricetta le userai - o se arrivano fino a tanto, dato che non c'è quasi niente di così delizioso come una prugna matura e succosa.
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