2025 Autore: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Ultima modifica: 2025-01-22 15:34
Vuoi espandere il tuo orto? Un delizioso, delizioso ortaggio a radice raccolto da piante di sedano rapa potrebbe essere il biglietto. Se stai leggendo questo da qualche parte in Nord America, è molto probabile che tu non abbia mai provato o visto il sedano rapa. Allora, cos'è il sedano rapa e dove cresce il sedano rapa? Continua a leggere per saperne di più.
Dove cresce il sedano rapa?
La coltivazione e la raccolta del sedano rapa avviene principalmente nel nord Europa e in tutta la regione mediterranea. La coltivazione del sedano rapa si verifica anche in Nord Africa, Siberia e Asia sud-occidentale e anche in minima parte in Nord America, dove molto probabilmente viene coltivata la cultivar "Diamant". La pianta è originaria del Mediterraneo ed è stata a lungo una radice vegetale popolare in una varietà di cucine europee.
Cos'è il sedano rapa?
Sebbene le foglie siano commestibili, le piante di sedano rapa vengono coltivate per le loro radici o ipocotili abbastanza grandi, che possono essere raccolti quando il bulbo ha una dimensione di una palla da baseball fino a 4 pollici (10 cm) di diametro. Più piccola è meglio in questo caso, poiché la radice più grande tende a diventare dura e più difficile da affrontare: sbucciare e tagliare, cioè. La radice viene utilizzata cruda o cotta e ha un sapore molto simile ai gambi di sedano di varietà da giardino comuni con cui condividequalche lignaggio.
Sedano rapa, Apium graveolens var. rapaceum, è anche spesso indicato come sedano rapa, sedano a rombo, sedano rapa e sedano tedesco. Le piante di sedano rapa sono resistenti al freddo e la radice stessa ha una lunga durata di conservazione di circa tre o quattro mesi, a condizione che venga conservata tra 32 e 41 F. (0-5 C.) con condizioni umide e il fogliame rimosso. Nonostante sia un ortaggio a radice, il sedano rapa contiene relativamente poco amido, tra il 5 e il 6 percento in peso.
Il sedano rapa, un membro della famiglia del prezzemolo (Ombrellifere), può essere consumato affettato, grattugiato, arrostito, in umido, sbollentato ed è particolarmente sublime purè di patate. L'esterno della radice è nodoso, di colore marrone, e deve essere sbucciato per rivelare l'interno bianco brillante prima dell'uso. Sebbene coltivate per la radice saporita, le piante di sedano rapa sono una bella aggiunta al giardino con fogliame verde primaverile che è prevalentemente resistente ai parassiti.
Sedano rapa
Il sedano rapa richiede circa 200 giorni fino alla maturità e può essere piantato nelle zone di coltivazione USDA 7 e più calde in un terriccio leggero e ben drenante con un pH compreso tra 5,8 e 6,5. Pianta i semi all'inizio della primavera in una cornice fredda o al chiuso da quattro a sei settimane prima del trapianto. Il sedano rapa può anche essere piantato in estate per un raccolto invernale o primaverile in alcune zone.
Il seme impiegherà circa 21 giorni per germogliare. Una volta che le piantine sono alte da 2 a 2 ½ pollici (5-6 cm.), trapiantare in giardino in una zona soleggiata, distanziate di 6 pollici (15 cm.) Per 24 pollici (61 cm.) di distanza, due settimane prima della media l'ultima gelata dell'inverno. O pacciamericoprirli con paglia o foglie per proteggere la radice o sistemare i trapianti su una collina.
Fertilizzare e monitorare l'irrigazione delle piante. La dimensione della radice è compromessa dallo stress, come la siccità, ma è più tollerante al gelo leggero rispetto alla sua controparte sedano.
Raccolta del sedano rapa
La radice di sedano rapa può essere raccolta al massimo in qualsiasi momento, ma come accennato è più facile da gestire quando la radice è sul lato più piccolo. Il sedano rapa ha il massimo sapore dopo il primo gelo in autunno e può essere lasciato languire in giardino per essere raccolto secondo necessità.
Ci sono diverse varietà come:
- Celeriac Giant Prague (aka Praga)
- Praga liscia
- Large Smooth Prague
- Monarca
- Brillante
Radici di diverse dimensioni e tempi di raccolta (da 110-130 giorni) sono disponibili da varietà generiche a varietà antiche.
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