2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
L'erba di aneto è un condimento essenziale per il decapaggio. Le giovani foglie piumate e fresche aggiungono un sapore delicato a pesce, patate e salse e producono gambi spessi a maturità. La pianta scatta a fuoco vivo e produce appendici di fiori a forma di ombrello ricoperte da piccoli semi duri. L'erba cresce letteralmente "come un'erbaccia", che è la genesi del nome erba di aneto. Scopri come raccogliere l'aneto e come conservare l'erba di aneto per mantenerne il sapore delicato tutto l'anno.
Come raccogliere l'aneto
L'erba di aneto si conserva asciugando le foglie, i semi o l'intero stelo dell'erba. Usa potatori o forbici affilate quando raccogli l'erba di aneto per l'essiccazione. Taglia solo il fogliame frondoso o rimuovi gli steli interi ad asciugare per conserve e semi. Rimuovere i gambi quando i semi sono marroni e maturi.
Il sapore di aneto è migliore quando inizia a fiorire. Lavare le erbe aromatiche dopo aver raccolto l'erba di aneto per rimuovere lo sporco e gli insetti.
Come essiccare l'aneto
L'erba di aneto si riferisce alle foglie blu verdastre dell'erba, mentre i semi di aneto sono solo i semi della pianta di aneto. Il nome generale di aneto è usato per descrivere l'intera pianta.
L'erba dell'aneto è delicata anche quando è fresca e dovrebbe essere aggiunta ai piatti alla fine del processo di cottura per preservarne il sapore leggero ed erbaceo. Asciuttole foglie di aneto perdono parte della loro piccantezza e richiedono più condimento per produrre lo stesso profilo aromatico del fresco. I semi di aneto sono più saporiti e sono spesso usati dove si desidera un sapore di aneto più forte, come nel decapaggio.
Semi di aneto essiccati
L'essiccazione dei semi di aneto accentua effettivamente il loro sapore e garantisce una scorta di condimento per la successiva conservazione dei sottaceti.
Puoi raccogliere semi di aneto secchi legando insieme i gambi e appendendo le erbe a testa in giù. Tieni i grappoli leggermente impacchettati in modo che l'aria possa circolare. Coprire i grappoli con sacchetti di carta che sono stati generosamente forati con dei fori sui lati. I sacchetti cattureranno i semi mentre si asciugano, insieme a eventuali pezzi di foglia.
Essiccare l'erba dell'aneto
Le foglie di aneto o l'erba di aneto vengono utilizzate essiccate come aromatico schiacciato. Il sapore è molto leggero ma l'aroma è forte e aggiunge complessità ai cibi. Asciugare l'aneto ritagliando i singoli foglietti e adagiandoli in uno strato su un foglio di disidratatore o su una griglia da forno. Le foglie si asciugheranno in meno di un giorno in un disidratatore alimentare, ma impiegheranno diversi giorni su una griglia da forno in un luogo caldo e asciutto. Gira le foglie ogni giorno in modo che siano esposte uniformemente all'aria calda.
Come conservare l'erba di aneto
Sbriciolare o schiacciare i fogliolini dopo che sono completamente asciutti. Le erbe aromatiche devono essere conservate in un luogo fresco e buio per evitare di sminuire il colore e il sapore. L'erba secca di aneto si conserva da quattro a sei mesi e può essere utilizzata proprio come le foglie di aneto fresche.
Consigliato:
Raccolta dei semi in autunno: suggerimenti per la raccolta dei semi autunnali dalle piante
La raccolta dei semi in autunno è un ottimo modo per risparmiare denaro e condividere i semi con gli amici. Trova suggerimenti per raccogliere i semi autunnali dalle piante qui
Coltivare l'erba gatta dai semi: informazioni sulla propagazione dei semi dell'erba gatta
Per molti giardinieri domestici, l'erba gatta nostrana è una risorsa inestimabile per l'orto domestico e la semina di semi di erba gatta è un modo comune per iniziare. Se sei nuovo nella coltivazione di questa pianta, fai clic qui per informazioni su come piantare semi di erba gatta
Piante da compagnia dell'aneto - Scopri le piante che crescono vicino all'aneto
Se ti stai chiedendo cosa piantare con l'aneto, sperimenta e guarda cosa funziona meglio nel tuo giardino. Ecco alcune piante da compagnia di aneto suggerite e alcune cose che NON SONO ritenute buone compagne di piante di aneto. Fare clic su questo articolo per saperne di più
Problemi con le piante di aneto - Motivi per cui l'erba di aneto diventa gialla
Le piante di aneto ingiallite possono essere un'indicazione di cure colturali errate, sito improprio, insetti o malattie, nonché un'indicazione di fine stagione. Se stai chiedendo perché la mia pianta di aneto sta diventando gialla, fai clic qui per ulteriori informazioni sulle cause comuni
Erba cipollina in giardino: informazioni sulla coltivazione e la raccolta dell'erba cipollina
Se ci fosse un premio per l'erba più facile da coltivare, l'erba cipollina in crescita vincerebbe quel premio. Imparare a coltivare l'erba cipollina è così facile che anche un bambino può farlo. Ottieni suggerimenti per la coltivazione dell'erba cipollina in questo articolo
