Verdure dalla storia: come erano le verdure antiche

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Chiedi a qualsiasi bambino della scuola materna. Le carote sono arancioni, giusto? Dopotutto, come sarebbe Frosty con una carota viola al posto del naso? Tuttavia, quando osserviamo antiche varietà vegetali, gli scienziati ci dicono che le carote erano viola. Allora, quanto erano diverse le verdure in passato? Diamo un'occhiata. La risposta potrebbe sorprenderti!

Come erano le verdure antiche

Quando gli umani camminarono per la prima volta su questa terra, molti tipi di piante che i nostri antenati incontrarono erano velenosi. Naturalmente, la sopravvivenza dipendeva dalla capacità di questi primi esseri umani di distinguere tra frutta e verdura antiche in base a quali erano commestibili e quali no.

È andato tutto bene per cacciatori e raccoglitori. Ma quando le persone hanno iniziato a manipolare il suolo e a seminare i nostri semi, la vita è cambiata radicalmente. Così hanno fatto la dimensione, il gusto, la consistenza e persino il colore di verdure e frutti antichi. Attraverso l'allevamento selettivo, questi frutti e ortaggi della storia hanno subito notevoli cambiamenti.

Che aspetto avevano le verdure in passato

Mais – Questo picnic estivo preferito non è iniziato come chicchi saporiti su una pannocchia di sughero. L'ascendenza del mais moderno risale a circa 8700 anni fa alla pianta di teosinte erbacea dell'America centrale. I 5-12 semi secchi e duri che si trovano all'interno di un involucro di semi di teosinte sono ben lontani dai 500-1200 semi succosi sui modernicultivar di mais.

Tomato – Classificato come una delle verdure nostrane più popolari nei giardini di oggi, i pomodori non erano sempre grandi, rossi e succosi. Addomesticate dagli Aztechi intorno al 500 a. C., queste antiche varietà vegetali producevano piccoli frutti gialli o verdi. I pomodori selvatici possono ancora essere trovati in crescita in alcune parti del Sud America. I frutti di queste piante raggiungono le dimensioni di un pisello.

Senape – Le foglie innocue della pianta di senape selvatica catturarono sicuramente gli occhi e l'appetito degli umani affamati circa 5000 anni fa. Sebbene le versioni domestiche di questa pianta commestibile siano state allevate per produrre foglie più grandi e inclinazioni più lente, l'aspetto fisico delle piante di senape non è cambiato molto nel corso dei secoli.

Tuttavia, l'allevamento selettivo di piante di senape selvatica ha creato una serie di gustosi fratelli della famiglia Brassicae di cui godiamo oggi. Questo elenco include broccoli, cavolini di Bruxelles, cavoli, cavolfiori, cavoli e cavoli rapa. Queste verdure in passato producevano teste più sciolte, fiori più piccoli o ingrandimenti del gambo meno distintivi.

Anguria – Le prove archeologiche raffigurano i primi uomini che si godevano questo frutto della cucurbita molto prima del tempo dei faraoni egizi. Ma come tante verdure e frutti antichi, le porzioni commestibili dell'anguria sono cambiate nel corso degli anni.

Il dipinto del XVII° secolo intitolato “Angurie, pesche, pere e altri frutti in un paesaggio” di Giovanni Stanchi raffigura un frutto dalla spiccata forma di anguria. A differenza del nostro modernomeloni, la cui polpa rossa e succosa si estende da un lato all' altro, l'anguria di Stanchi conteneva sacche di polpa commestibile circondate da membrane bianche.

Chiaramente, gli antichi giardinieri hanno avuto un enorme impatto sui cibi che consumiamo oggi. Senza l'allevamento selettivo, questi frutti e verdure della storia non sarebbero in grado di sostenere la nostra crescente popolazione umana. Mentre continuiamo a fare progressi nell'agricoltura, sarebbe certamente interessante vedere come saranno diversi i nostri prodotti da giardino preferiti tra altri cento anni.