Come rendere i pomodori più dolci - Scopri come coltivare pomodori dolci

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

I pomodori sono probabilmente la coltura dell'orto domestico più comunemente coltivata. Forse è per la grande varietà disponibile o forse per la miriade di usi in cui i pomodori possono essere consumati. In ogni caso, coltivare pomodori dolci può essere una vera ossessione per alcuni, ogni anno cercando di capire come rendere i pomodori più dolci dell'anno prima. C'è un segreto per i pomodori dolci? Si scopre che esiste una componente segreta nel dolcificare il pomodoro. Continua a leggere per scoprire come coltivare pomodori più dolci.

Informazioni sul dolcificante al pomodoro

Tutte le varietà di pomodoro non sono uguali nel livello di dolcezza del frutto. L'autoctono non è necessariamente sinonimo di sapore più dolce. Si scopre che ci sono una serie di fattori in gioco in relazione all'addolcimento del pomodoro.

La dolcezza di un pomodoro comprende la chimica della pianta e altre variabili come la temperatura, il tipo di terreno e la quantità di pioggia e sole che viene data alla pianta durante la crescita. Un equilibrio tra acidità e zucchero è ciò che rende un pomodoro un pomodoro e, per alcuni, quelli con un livello di acidità più basso e un livello di zucchero più alto producono i frutti migliori.

Gli scienziati hanno effettivamente svolto ricerche per svelare il segretopomodori dolci. Secondo loro, un buon sapore di pomodoro è una miscela di zuccheri, acidi e sostanze chimiche piuttosto sconcertanti che annusiamo e identifichiamo con un pomodoro di prima qualità. Chiamano questi "volatili aromatici" e ne hanno mappati più di 3.000 tra oltre 152 varietà di pomodori cimelio.

Un altro gruppo di scienziati ha cercato i geni responsabili dell'eterosi. L'eterosi si verifica quando si incrociano due tipi di piante per produrre una prole più vigorosa che ha rese più elevate rispetto alle piante madri. Hanno scoperto che quando è presente un gene chiamato SFT, che produce una proteina chiamata florigen, i raccolti possono aumentare fino al 60%.

Come si collega questo alla coltivazione di pomodori più dolci? Quando sono presenti i giusti livelli di florigen, i raccolti aumentano perché la proteina indica alla pianta di smettere di produrre fogliame e iniziare a produrre fiori.

Si potrebbe pensare che un aumento della produzione di frutta si tradurrebbe in pomodori tarter poiché le piante possono produrre solo una certa quantità di zucchero che viene poi equamente distribuito sull'intera resa. Si scopre che quando il florigen è presente in determinate dosi, il gene ha effettivamente aumentato il contenuto di zucchero, quindi la dolcezza del frutto.

Come coltivare pomodori più dolci

Ok, la scienza è fantastica e affascinante, ma cosa puoi fare personalmente per coltivare i pomodori più dolci? La scelta della cultivar giusta è un inizio. Seleziona le varietà note per essere dolci. I pomodori grandi, come la bistecca, sono spesso meno dolci. Uva e pomodorini sono spesso dolci come caramelle. La regola pratica per i pomodori più dolci: crescerepiccolo.

Assicurati di selezionare un pomodoro adatto anche alla tua regione, uno adatto alla quantità di sole, pioggia e alla durata della stagione di crescita. Inizia presto le tue piante di pomodoro in modo che abbiano tutto il tempo per maturare. I pomodori maturi sono uguali ai pomodori dolci. Se possibile, lasciarli maturare sulla vite, il che li renderà anche più dolci.

Prima di piantare i pomodori, incorpora molta materia organica per dare alle piante molti nutrienti. Sii coerente con l'irrigazione.

Poi ci sono i metodi non convenzionali per promuovere la dolcezza. Alcune persone suggeriscono che l'aggiunta di bicarbonato di sodio o sale Epsom al terreno promuoverà la dolcezza. No, non funziona davvero, non proprio, no. Ma il bicarbonato di sodio mescolato con olio vegetale e sapone di castiglia e poi spruzzato sulle piante aiuterà con le malattie fungine. E, come per i sali di Epsom, una miscela di sali e acqua può scoraggiare la putrefazione dei fiori.