2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
La mia associazione con i chiodi di garofano si limita al prosciutto glassato addizionato con loro e ai biscotti alle spezie di mia nonna leggermente accentati con un pizzico di chiodi di garofano. Questa spezia è in re altà ampiamente utilizzata in un certo numero di cucine, tra cui indiana e persino italiana, dove la pasta potrebbe essere ravvivata con l'aggiunta di un piccolo chiodo di garofano. Ad ogni modo, a causa della mia limitata interazione con la spezia, è stata una vera sorpresa scoprire che i chiodi di garofano sono i boccioli di fiori non aperti dell'albero di chiodi di garofano. Questo fatto mi ha fatto pensare alla raccolta e alla raccolta dei chiodi di garofano.
Informazioni sulla raccolta dei chiodi di garofano
Il chiodo di garofano è un sempreverde tropicale della famiglia delle Myrtaceae che raggiunge altezze comprese tra 25 e 33 piedi (8-10 m.). Originario dell'Indonesia, l'albero produce grappoli di boccioli di fiori, che una volta essiccati diventano marroni, duri e a forma di unghia. In effetti, il loro nome inglese deriva dalla parola latina "clavus", che significa chiodo.
Quando raccogliere i chiodi di garofano
I chiodi di garofano che usi per insaporire i tuoi piatti sono il risultato di almeno sei anni di crescita da parte dell'albero. Sei anni è il tempo minimo impiegato dall'albero per fiorire, ma l'albero in re altà non raggiunge il suo pieno portamento finché non lo èdai 15 ai 20 anni circa!
Non esiste una guida alla raccolta dei chiodi di garofano di per sé che ti dica quando raccogliere i chiodi di garofano. La raccolta dei chiodi di garofano inizia quando i germogli degli alberi passano dal verde al rosso rosato nel corso di cinque-sei mesi. A questo punto, vengono raccolti ed essiccati al sole per quattro o cinque giorni.
Quando le cime cerose si asciugano, diventano di un marrone scuro mentre il loro olio volatile, l'eugenolo (che si trova anche nel basilico) si concentra. È questo olio che rende la spezia così aromatica e anche un forte antisettico e anestetico naturale.
Come raccogliere i chiodi di garofano
Le gemme vengono raccolte quando sono lunghe meno di un pollice (meno di 2 cm.), prima che diventino rosa e si aprano. La raccolta dei chiodi di garofano deve essere eseguita con attenzione, per non danneggiare i rami.
Una volta raccolte, le cime vengono essiccate al sole o in camere ad aria calda fino a quando non hanno perso due terzi del loro peso originale e hanno scurito il colore.
I chiodi di garofano essiccati possono quindi essere macinati o venduti così come sono e usati non solo per aromatizzare i cibi, ma anche per essere usati nelle medicine cinesi o ayurvediche. I chiodi di garofano possono essere usati come disinfettanti per via orale. Ha proprietà analgesiche e anestetiche. È stato usato per trattare la diarrea, il gonfiore, i disturbi di stomaco e persino il mal di gola.
L'olio essenziale di chiodi di garofano è usato in dentifrici, saponi, detersivi, creme, profumi e collutori. È un ingrediente popolare nelle bevande alcoliche, nelle bibite e persino nelle sigarette indonesiane; un mix di tabacco, chiodi di garofano e menta.
Consigliato:
Cos'è la malattia dei chiodi di garofano di Sumatra - Trattare i chiodi di garofano con la malattia di Sumatra
La malattia di Sumatra è un grave problema che colpisce i chiodi di garofano, in particolare in Indonesia. Provoca la morte di foglie e ramoscelli e, alla fine, ucciderà l'albero. Scopri di più sui sintomi della malattia di sumatra dei chiodi di garofano e su come gestire e trattare i chiodi di garofano con la malattia di sumatra qui
Problemi dell'albero di chiodi di garofano: riconoscere i problemi comuni nella coltivazione dei chiodi di garofano
Hai mai infilato i chiodi di garofano in un prosciutto cotto per le feste e ti sei chiesto da dove vengono? Sono boccioli di fiori non aperti che crescono su un albero di chiodi di garofano. Prima di piantare un albero di chiodi di garofano, dovresti imparare qualcosa sui problemi degli alberi di chiodi di garofano. Questo articolo ti aiuterà in questo
Insetti che mangiano chiodi di garofano - Suggerimenti per affrontare i parassiti degli alberi di chiodi di garofano
I chiodi di garofano (Syzygium aromaticum) sono sempreverdi coltivati per i loro fiori aromatici. Il chiodo di garofano stesso è il bocciolo di fiore non aperto. Un certo numero di parassiti dei chiodi di garofano attacca la pianta. Per ulteriori informazioni sui parassiti dei chiodi di garofano, fare clic su questo articolo
Usi dell'albero di chiodi di garofano: impara cosa fare con i chiodi di garofano dal giardino
Se sei abbastanza fortunato da avere un albero di chiodi di garofano nel tuo giardino, puoi raccogliere e usare la tua cucina e le tue spezie medicinali. Gli usi dell'albero di chiodi di garofano vanno dall'abbellimento di base alla raccolta e alla cottura dei chiodi di garofano. Ecco alcune idee su cosa fare con i chiodi di garofano del tuo giardino
Cos'è una pianta di chiodi di garofano: consigli per coltivare il rosa di chiodi di garofano nei giardini di erbe aromatiche
Le piante erbacee rosa chiodi di garofano sono legate ai garofani e il profumo riconoscibile dei chiodi di garofano è sopportato dai fiori. Queste adorabili piantine sono affascinanti aggiunte al giardino. Scopri come coltivare erbe rosa chiodi di garofano in questo articolo
