2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Erba puzzolente o medicinale benefico? Asafetida ha usi storici botanicamente come digestivo, vegetale e es altatore di sapidità. Ha una ricca storia nella medicina ayurvedica e nella cucina indiana. Molte persone trovano l'odore offensivo, anche lo stomaco che gira, ma sapere come usare questa pianta interessante può aggiungere autenticità ai tuoi menu indiani mantenendo la pancia in linea. Seguono alcuni suggerimenti su come coltivare Asafetida.
Cos'è Asafetida?
Asafetida (Ferula foetida) è stata coltivata e raccolta per secoli. Cos'è l'Asafetida? Questa stessa pianta è indicata sia come "Cibo degli dei" che come "sterco del diavolo", rendendola confusa per il laico. Dovresti mangiarlo? Dovresti tirarlo su e scartarlo? Tutto dipende da come desideri utilizzare la pianta e dalle tradizioni che il tuo palato culinario può gestire. Ad ogni modo, l'erba perenne porta un attraente fogliame riccio e di pizzo e interessanti ombrelle fiorite che possono migliorare il giardino nelle zone USDA da 3 a 8.
Asafetida è originario dell'Afghanistan e della Persia orientale, ora Iran. Tra i molti usi di Asafetida ci sono quelli culinari e medicinali - come stimolante cerebrale, lassativo ed efficace medicina respiratoria. La pianta stessa si verificain terreni sabbiosi e ben drenati e fu inizialmente avvistato in crescita dai botanici occidentali nel deserto dell'Aral, sebbene la coltivazione della pianta di Asafetida fosse nota per aver avuto luogo fin dal 12° secolo.
In apparenza, Asafetida è una pianta erbacea che può crescere da 6 a 10 piedi (da 1,8 a 3 m.) di altezza. Ha numerosi piccioli inguainati e fogliame simile al prezzemolo. Il fiore è anche simile a quelli della famiglia del prezzemolo. Grandi ombrelle di minuscoli fiori giallo verde chiaro diventano frutti ovali piatti. La pianta impiega anni per fiorire ma è monocarpica, il che significa che muore dopo la fioritura.
Informazioni sull'impianto di Asafetida
L'ampia gamma di usi di Asafetida indica che l'odore spesso pungente e sgradevole non è stato storicamente un problema. Foglie e giovani germogli sono cucinati come una verdura e considerati una prelibatezza. La radice amidacea viene utilizzata anche per fare un porridge. Apparentemente, far bollire la pianta aiuta a rimuovere la puzza e rende l'erba più appetibile.
La gomma di resina ottenuta dalla pianta viene venduta come sostituto dell'aglio, sebbene il sapore e l'odore possano essere più pungenti di quanto potrebbero piacere ad alcuni utenti. Insieme alle proprietà medicinali, una delle informazioni più intriganti sulle piante di Asafetida è il suo uso come ingrediente segreto nella salsa Worcester, nota anche come salsa Worcestershire. È ancora un condimento comune e un aiuto digestivo nella cucina afgana e indiana.
Come coltivare Asafetida
Se desideri intraprendere la tua coltivazione di piante di Asafetida, devi prima ottenere dei semi vitali. La pianta è tollerante a un'ampia gamma di consistenze del suolo così comepH, ma un mezzo ben drenante è un must.
Asafetida richiede il pieno sole. Semina i semi in autunno o all'inizio della primavera direttamente nei letti preparati. La germinazione è migliorata dall'esposizione a condizioni fredde e umide. Semina i semi sulla superficie del terreno con uno strato di sabbia leggermente schiacciato su di essi. Distanzia i semi a 60 cm di distanza e mantienili moderatamente umidi fino alla germinazione. Successivamente, annaffia quando il terreno è asciutto al tatto di diversi centimetri più in basso.
Le piante sono generalmente autosufficienti dopo aver raggiunto un' altezza di diversi piedi, ma alcune potrebbero richiedere il picchettamento. In alcune regioni, possono essere auto-seminanti, quindi potrebbe essere necessario rimuovere i capolini prima che vadano a seminare, a meno che tu non voglia un campo di questa erba. Raccogli come ortaggio quando i germogli e le foglie sono giovani e teneri.
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