2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Stevia è una parola d'ordine di questi tempi, e questo probabilmente non è il primo posto in cui ne hai letto. Un dolcificante naturale essenzialmente senza calorie, è popolare tra le persone interessate sia alla perdita di peso che al cibo naturale. Ma cos'è esattamente la stevia? Continua a leggere per informazioni sulla pianta di stevia.
Informazioni sulla pianta di Stevia
Stevia (Stevia rebaudiana) è una pianta frondosa dall'aspetto anonimo che raggiunge da 2 a 3 piedi (61-91 cm.) di altezza. È originario del Paraguay, dove è stato usato per secoli, forse millenni, come dolcificante.
Le foglie di Stevia contengono molecole chiamate glicosidi, essenzialmente molecole con zucchero attaccato ad esse, che conferisce alle foglie un sapore dolce. Il corpo umano, tuttavia, non può scomporre i glicosidi, il che significa che non hanno calorie se consumati dagli esseri umani.
È usato come additivo alimentare in molti paesi, rappresentando il 40 percento degli additivi dolcificanti del Giappone. Tuttavia, è stato bandito come additivo negli Stati Uniti per oltre un decennio a causa di possibili rischi per la salute e solo nel 2008 è stato nuovamente consentito.
Pianta di Stevia in crescita
La stevia è stata dichiarata sicura dalla FDA ed è stata utilizzata continuamente a livello internazionale, quindi non c'èmotivo per non coltivare la tua pianta come dolcificante per la casa e ottimo pezzo di conversazione. La Stevia è una pianta perenne nelle zone di coltivazione USDA 9 e più calde.
Le radici possono sopravvivere nella zona 8 con protezione, ma nelle zone più fredde crescerà molto bene in un contenitore portato in casa per l'inverno. Può anche essere considerato un annuale all'aperto.
La cura delle piante di Stevia non è troppo intensiva: posizionala in un terreno sciolto e ben drenato in pieno sole e annaffia frequentemente ma in modo superficiale.
Come usare le piante di Stevia in giardino
Puoi raccogliere la tua pianta di stevia per usarla come dolcificante naturale. Mentre puoi raccogliere le foglie e usarle per tutta l'estate, sono più dolci in autunno, proprio mentre si stanno preparando a fiorire.
Scegli le foglie (tutte se la tratti come annuale) e asciugale mettendole su un panno pulito al sole per un pomeriggio. Conservare le foglie intere o ridurle in polvere nel robot da cucina e conservarle in un contenitore ermetico.
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