2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
È primavera e l'orto o il mercato contadino, a seconda dei casi, è ricco di verdure fresche, tenere e deliziose. Uno dei più versatili è il cipollotto. Questa bellezza ti farà venire le lacrime agli occhi (capito?). Allora, cos'è un cipollotto? Continua a leggere per conoscere la coltivazione del cipollotto e gli usi dei cipollotti.
Cos'è un cipollotto?
Sembra che ci sia un po' di confusione riguardo a ciò a cui si riferisce esattamente un cipollotto. Questo potrebbe essere che viene chiamato cipolla verde in Canada e nel Regno Unito. E poi la cipolla verde è spesso chiamata scalogno, quindi l'identificazione diventa alquanto sconcertante. In poche parole, una cipolla verde negli Stati Uniti è anche uno scalogno. Stesso animale… ehm, allium.
Qual è allora la differenza tra un cipollotto (scalogno) e un cipollotto? Una cipolla verde ha sottili fronde verdi che crescono fuori terra con un piccolo stelo bianco sotterraneo. Le cipolle verdi non fanno mai crescere un bulbo ma rimangono per sempre con un leggero gambo bianco all'estremità.
Le cipolle primaverili (Allium fistlosum) sembrano molto simili agli scalogni, ma hanno un piccolo bulbo di cipolla alla base. Sono un prodotto di molte varietà di cipolla diverse e possono essere rosse o bianche. La dimensione del bulbo varia a seconda di quando viene raccolta e del tipo di cipolla, ma può essere piccola come uno scalogno o larga come una palla da softball. Ha il sapore di una versione tenue delle varietà di cipolla matura, solo con un sapore molto più dolce e dolce.
Utilizzo dei cipollotti
Le cipolle primaverili possono essere usate proprio come le cipolle mature o gli scalogni. Avranno un sapore più audace dello scalogno, tuttavia, quindi se non vuoi un'esplosione del genere "cipollotto", usa lo scalogno.
Le cipolline sono ideali alla griglia, spennellate leggermente con olio d'oliva (comprese le verdure!) e grigliate fino a ottenere un esterno carbonizzato e un interno dolce e succulento. Fanno anche un fantastico "gusto" di sottaceti alla cipolla dolce che è sublime su hot dog e marmocchi.
Sono deliziosi affettati sottili e s altati in padella o s altati nel wok.
Cura dei cipollotti
La coltivazione della cipolla primaverile dovrebbe essere fatta in primavera, avete indovinato, da marzo a luglio. La raccolta avverrà da marzo a maggio. Coltivare i cipollotti è facile e poiché occupano così poco spazio e hanno un apparato radicale poco profondo, le piante possono essere riposte qua e là in giardino o in contenitori.
Puoi comprare semi per la semina o se avevi un raccolto precedente (o un amico), lascia maturare le teste dei semi e poi tagliale. Metti la testa dei semi in un sacchetto di carta e lasciala asciugare per due settimane. Voilà, ora hai i semi. Conservali in un luogo fresco e asciutto.
Semina i semi al chiuso o all'aperto in un letto preparato. Rastrella il letto da detriti e pietre e modifica il terreno con un ammendante organico. Mollale cipolle amano un pH del terreno di 6,0-7,0 in un terreno ben drenante, ricco di humus e in piena esposizione al sole.
Semina semi a ¼ di pollice (0,5 cm.) di profondità in file a 6 pollici (15 cm.) di distanza. Non preoccuparti troppo di quanto siano vicini tra loro i semi, altrimenti. Puoi sempre diluirli e poi non buttare via i diradamenti! Buttali in un'insalata o in padella all'ultimo momento della cottura.
La cura dei cipollotti da allora in poi è minima. Assicurati di fornire loro un pollice (2,5 cm) di acqua a settimana a seconda delle precipitazioni. Nutrili con un fertilizzante liquido 2-3 volte durante la stagione di crescita. Mantieni l'area intorno alle cipolle priva di erbacce.
Puoi continuare a coltivare cipollotti tutto l'anno all'aperto o in una serra attraverso la semina in successione ogni 3-4 settimane per una fornitura costante di questo succulento allium. I tuoi cipollotti saranno maturi e pronti da mangiare in 8-12 settimane.
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