Usi del ravanello nero - Suggerimenti utili per coltivare i ravanelli neri

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

I ravanelli sono comuni verdure primaverili. Molti di noi coltivano le nostre perché sono facili da coltivare, impiegano solo circa 25 giorni dalla semina al raccolto e sono deliziose fresche o addirittura cotte. Se desideri espandere i tuoi orizzonti di ravanello, prova a coltivare ravanelli neri. Continua a leggere per scoprire come coltivare il ravanello nero e ulteriori informazioni sul ravanello nero.

Informazioni sul ravanello nero

I ravanelli neri (Raphanus sativus niger) sono ravanelli cimelio che sono significativamente più pepati del ravanello rosso roseo. Inoltre, impiegano da due a tre volte più tempo per maturare rispetto al comune ravanello rosso. Ci sono due varietà: una rotonda che assomiglia molto a una rapa nera e una lunga, che è cilindrica e può arrivare a circa 20 cm di lunghezza. La varietà lunga è più piccante della tonda ma entrambe hanno la polpa croccante, bianca e pepata. Per reprimere parte della piccantezza, rimuovere la buccia nera dai ravanelli.

I ravanelli neri sono membri della famiglia delle Brassicaceae o Brassica. Questi ortaggi a radice annuali possono anche essere trovati sotto i nomi di ravanello spagnolo, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris e Black Mooli. A differenza del suo cugino ravanello comune, i ravanelli neri possono essere conservati molto tempo dopo che la stagione del raccolto è passata. Immergere ilradici in una scatola o cartone di sabbia umida e poi metterlo in un luogo fresco che non si congeli e non conservi il ravanello nero in un sacchetto perforato nel frigorifero.

La coltivazione dei ravanelli neri ha una lunga storia. Gli antichi testi egizi scrivono di nutrire i ravanelli, insieme a cipolle e aglio, ai costruttori di piramidi. In effetti, i ravanelli venivano coltivati prima della costruzione delle piramidi. Sono state trovate prove negli scavi. Il ravanello nero è stato coltivato per la prima volta nel Mediterraneo orientale ed è un parente del ravanello selvatico. La coltivazione dei ravanelli neri divenne popolare in Inghilterra e Francia nel 19° secolo.

Usi del ravanello nero

I ravanelli neri possono essere usati freschi, affettati in insalata o cucinati in vari modi. Possono essere s altate in padella e servite come contorno di verdure, cotte come rape e cosparse di burro o panna, tagliate a dadini in zuppe, s altate in padella e stufati o affettate e servite con salsa per un antipasto.

Tradizionalmente, anche gli usi del ravanello nero sono stati medicinali. Per centinaia di anni, i cinesi e gli europei hanno usato la radice come tonico della cistifellea e rimedio per problemi di bile e digestione. In India, dove si chiama Black Mooli, è stato usato per curare problemi al fegato.

Oggi, è stato dimostrato che il ravanello nero combatte le infezioni e favorisce una sana digestione. Contiene anche raphanin, che può essere di beneficio per chi soffre di tiroide iperattiva o ipoattiva. Si dice anche che le foglie abbiano un effetto disintossicante del fegato. La radice è molto ricca di vitamina C e contiene anche potassio, ferro, magnesio e le vitamine A, E e B. Puoi acquistarlo nei negozi di integratori a base di erbe in capsule o forme di tintura.

Come coltivare il ravanello nero

Coltiva i ravanelli neri come faresti con il comune ravanello rosato, anche se, come accennato, impiegheranno più tempo a maturare – circa 55 giorni. Pianta il ravanello nero da metà a fine estate (o in autunno nei climi miti) sia seminato direttamente in giardino o avviato al chiuso per essere trapiantato.

Spazia le piante a 2-4 pollici (5-10 cm.) di distanza o anche più lontano se vuoi ravanelli più grandi. Semina i semi in un terreno ben drenante, argilloso, che è stato rastrellato senza pietre. Collocare il letto di ravanello in un'area che riceva almeno 6 ore di sole e con un pH del suolo compreso tra 5,9 e 6,8.

Cura del ravanello nero

La cura del ravanello nero è minima. Queste piante sono semplici fintanto che mantieni il terreno leggermente umido. Puoi raccogliere i ravanelli neri quando hanno un diametro di 3-4 pollici (7,5-10 cm). I ravanelli sani avranno una buccia uniforme da nera a marrone scuro e saranno sodi e lisci. Evita i ravanelli che cedono a una leggera spremuta in quanto risulteranno concisi.

Puoi quindi mangiare i tuoi ravanelli subito dopo il raccolto o conservarli in frigorifero per un massimo di due settimane. Rimuovere le verdure e avvolgere prima i ravanelli nella plastica. Se i tuoi ravanelli sono un po' troppo caldi per i tuoi gusti, sbucciarli, affettarli e salarli, quindi farli lievitare con acqua prima di usarli.