2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Nessun altro ortaggio crea tanto scalpore nella comunità dei giardinieri più del pomodoro. I giardinieri sperimentano costantemente nuove varietà e gli allevatori rispettano fornendoci oltre 4.000 varietà di queste "mele pazze" con cui giocare. Non è un nuovo capretto sul blocco, la pianta di pomodoro ripieno è più di una semplice varietà; occupa una nicchia unica tra la pletora di tipi di pomodoro.
Cosa sono le piante di pomodoro ripieno?
Come suggerisce il nome, le piante di pomodoro ripieno portano pomodori cavi per il ripieno. Il frutto cavo del pomodoro non è un'idea nuova. In effetti, è un cimelio di famiglia che gode di una popolarità in ripresa. Durante la mia infanzia, un piatto popolare all'epoca erano i peperoni o i pomodori ripieni, in cui l'interno del frutto veniva svuotato e farcito con insalata di tonno o altro ripieno che veniva spesso cotto al forno. Sfortunatamente, quando un pomodoro viene farcito e cotto, di solito diventa un pasticcio.
Pomodori ripieni, pomodori cavi all'interno, sono la risposta al desiderio del cuoco di un pomodoro con pareti spesse, poca polpa e facilità di ripieno che mantenga la sua forma una volta cotto. Tuttavia, questi pomodori non sono veramente cavi all'interno. C'è una piccola quantità digel di semi al centro del frutto, ma il resto ha pareti spesse, relativamente privo di succo e cavo.
Tipi di pomodori ripieni
La più popolare di queste varietà di pomodori cavi assomiglia molto ai peperoni lobati. Mentre molti sono disponibili in un unico colore giallo o arancione, esiste un'incredibile gamma di dimensioni, colori e persino forme. I tipi di pomodori ripieni vanno dalla gamma più comunemente disponibili "Yellow Stuffer" e "Orange Stuffer", che assomigliano ai peperoni e sono di un colore, a un frutto a coste doppie, di colore rosa, chiamato "Zapotec Pink Pleated. ' Esistono anche tipi di pomodori ripieni multicolori, come 'Schimmeig Striped Hollow,' che ha una forma simile a una deliziosa mela striata di rosso e giallo.
Altre varietà includono:
- ‘Costoluto Genovese‘- una cultivar italiana rossa e bitorzoluta
- 'Yellow Ruffles'- un frutto smerlato delle dimensioni di un'arancia
- 'Brown Flesh'- un pomodoro mogano con strisce verdi
- 'Green Bell Pepper'- un pomodoro verde con strisce dorate
- 'Liberty Bell'- un pomodoro scarlatto a forma di peperone
Mentre si dice che i ripieni abbiano un sapore relativamente delicato, alcuni di questi pomodori cavi per il ripieno hanno un gusto ricco di pomodoro con una bassa acidità che integra, non prevale, i ripieni.
Pomodori in crescita vuoti all'interno
Coltiva i pomodori ripieni proprio come faresti con altre varietà. Distanzia le piante ad almeno 30 pollici (76 cm) di distanza in file distanti almeno 3 piedi (1 m). Diradare la crescita in eccesso. Tieni le pianteuniformemente umido. La maggior parte dei tipi di pomodori ripieni sono piante grandi e cariche di fogliame che necessitano di un supporto extra come le torri di rete metallica.
La maggior parte degli stuffer sono produttori prolifici. Potresti pensare che significhi pomodori ripieni ogni notte durante la fruttificazione, ma si scopre che questi frutti di pomodoro cavi si congelano magnificamente! Basta scolare i pomodori e togliere il torsolo. Quindi mettili in sacchetti per congelatore, spremi quanta più aria possibile e congela.
Quando sono pronti per usarli, estrarne quanti ne servono e metterli in un forno appena caldo, a non più di 250 gradi F. (121 C.). Scolare il liquido mentre si scongelano per 15-20 minuti. Quindi, una volta scongelato, farcire con il ripieno a vostra scelta e cuocere secondo le istruzioni della ricetta.
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