2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
La differenza tra yuca e yucca è più ampia di una semplice "C" mancante nell'ortografia. La yuca, o manioca, è una fonte alimentare globale storicamente importante utilizzata per i suoi nutrienti ricchi di carboidrati (30% di amido), mentre la sua controparte dal nome simile, la yucca, è almeno nei tempi moderni una pianta ornamentale. Quindi, anche la yucca è commestibile?
La Yucca è commestibile?
Sebbene la yucca e la yuca non siano imparentate botanicamente e siano originarie di climi diversi, hanno la somiglianza di essere usate come fonte di cibo. I due si confondono a causa della "C" mancante, ma yuca è la pianta che potresti aver provato nei bistrot latini alla moda. Yuca è la pianta da cui si ricavano la farina e le perle di tapioca.
Yucca, d' altra parte, è particolarmente nota per il suo uso più comune come esemplare di pianta ornamentale. È una pianta sempreverde con foglie rigide e appuntite che crescono attorno a uno spesso stelo centrale. È comunemente visto nei paesaggi tropicali o aridi.
Detto questo, a un certo punto della storia, la yucca è stata usata come fonte di cibo, anche se non tanto per la sua radice, ma più per i suoi fiori e il risultante frutto dolce che è ricco di carboidrati.
Usi Yucca
Anche se cresce la yuccapoiché il cibo è meno comune della yuca, la yucca ha molti altri usi. Gli usi più comuni della yucca derivano dall'impiego delle foglie dure come fonti di fibre per la tessitura, mentre il gambo centrale e talvolta le radici possono essere trasformati in un sapone forte. I siti archeologici hanno prodotto trappole, trappole e cesti realizzati con componenti di yucca.
Quasi tutta la pianta di yucca può essere usata come cibo. Gli steli, le basi delle foglie, i fiori, i gambi emergenti e il frutto della maggior parte dei tipi di yucca sono commestibili. Gli steli o i tronchi della yucca immagazzinano i carboidrati in sostanze chimiche chiamate saponine, che sono tossiche, per non parlare del sapore del sapone. Per renderle commestibili, le saponine devono essere scomposte mediante cottura al forno o bollitura.
I gambi dei fiori devono essere rimossi dalla pianta molto prima che fioriscano o diventino fibrosi e insipidi. Possono essere cotti, o appena emersi, consumati crudi ancora teneri e simili a grandi gambi di asparagi. Apparentemente, i fiori stessi devono essere raccolti esattamente al momento giusto per un sapore ottimale.
Il frutto è la parte più desiderata della pianta quando si utilizza la pianta di yucca come fonte di cibo. Il frutto commestibile della yucca proviene solo dalle varietà di yucca a foglia spessa. È lungo circa 4 pollici (10 cm.) e di solito viene arrostito o cotto al forno generando un sapore dolce, di melassa o di fico.
Il frutto può anche essere essiccato e usato così o pestato in un tipo di pasto dolce. Il pasto può essere trasformato in una torta dolce e conservato per qualche tempo. Al forno o essiccato, il frutto si conserva per diversi mesi. Il frutto della yucca può essere raccolto prima che sia completamente maturo e poilasciato maturare.
Oltre a coltivare frutta di yucca per il cibo, storicamente veniva usata come lassativo. I popoli indigeni usavano la linfa per trattare i problemi della pelle o un'infusione delle radici per curare le infestazioni da pidocchi.
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