2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Allium cepa ascalonicum, o scalogno, è un bulbo comune che si trova nella cucina francese che ha il sapore di una versione più mite di una cipolla con un pizzico di aglio. Gli scalogni contengono potassio e vitamine A, B-6 e C e crescono facilmente nell'orto, sia per seme o più spesso coltivato da set. Come l'aglio, ogni bulbo di scalogno produce un grappolo di 10 o più bulbi. Gli scalogni sono costosi al supermercato, quindi piantare i tuoi set di scalogni è un modo conveniente per goderti gli allium per molti anni a venire. Ok, quindi cosa sono i set di scalogno? Continua a leggere per conoscere la crescita del set di scalogno.
Cosa sono i set di scalogno?
Quando si piantano set di scalogni, considerare che gli scalogni sono classificati in due gruppi: a forma di pera (tipo francese) e tondi. Il colore di ciascuna varietà varia dal bianco al viola con il sapore che varia a seconda del tipo di scalogno, del tempo e delle condizioni di crescita.
Un set di scalogno è un raggruppamento di piccoli bulbi di scalogno individuali generalmente acquistati da un vivaio. Un set di scalogno da 1 libbra (0,5 kg) è sufficiente per piantare una fila di 20 piedi (6 m), anche se il numero di bulbi varierà. Questo set di scalogno da 0,5 kg produrrà 10-15 volte più scalogno maturo.
Come coltivare i set di scalogno
Gli scalogni possono crescere nelle zone USDA 4-10 e dovrebbero essere piantati all'inizio dell'autunno. Gli scalogni possono anche essere piantati tramite seme, che coprirà un'area più ampia in modo più semplice ed economico rispetto ai set di scalogno. Tuttavia, dato il gran numero di scalogni raccolti da un solo set (vedi sopra) e il tempo di crescita più lungo quando si pianta per seme, la maggior parte di noi sceglierà di piantare set di scalogno.
Per piantare set di scalogno, separa i bulbi e piantali singolarmente in autunno, da quattro a sei settimane prima del primo congelamento. I set di scalogno possono anche essere piantati in primavera due settimane prima dell'ultimo gelo. Lo scalogno autunnale sarà più grande e pronto due o quattro settimane prima rispetto ai set piantati in primavera.
Prima di piantare il set di scalogno, prepara l'orto come faresti per cipolle o aglio creando un letto rialzato ben drenante modificato con compost. Pianta lo scalogno tramonti in pieno sole e in terreno con pH neutro. Simile alle cipolle, lo scalogno ha radici poco profonde, quindi il terreno dovrebbe essere mantenuto uniformemente umido e diserbato.
Quanto in profondità pianti i set di scalogno?
Dato che questi allium hanno sistemi di radici brevi, la prossima domanda relativa alla profondità delle radici è cruciale. Pianta lo scalogno a 6-8 pollici (15-20 cm.) di distanza e 1 pollice (2..5 cm.) di profondità. Sia il tipo rotondo che quello francese di scalogno produrranno bulbi da 1-2 pollici (2,5-5 cm) e dovrebbero essere nutriti con 1 libbra (0,5 kg) di un fertilizzante 5-5-5 per 10 piedi (3 m.) riga. Se le temperature nella tua regione scendono al di sotto di 0 F. (-18 C.), copri lo scalogno piantato autunnale dopo il primo congelamento con 6 pollici (15 cm.) di fieno o paglia.
Rimuovere il pacciame in primavera quando è nuovoappare la crescita e vestito laterale con un fertilizzante rapporto 1-2-1 nella quantità di 1 tazza (236,5 ml.) per 10 piedi (3 m.) fila.
Come e quando raccogliere i set di scalogni
I giovani germogli delle serie di scalogno possono essere raccolti come cipolle verdi quando hanno un diametro di ¼ di pollice (0,6 cm.) o quando le cime muoiono naturalmente e diventano marroni, per scalogni più maturi. Se decidi di aspettare, riduci il programma di irrigazione alcune settimane prima per consentire al bulbo di formare una pelle protettiva.
Dopo la raccolta, separa i bulbi e asciugali in un'area calda (80 F./27 C.) e ben ventilata per due o tre settimane per consentire loro di curare. Quindi, proprio come con l'aglio, intrecciare le cime secche o tagliare e conservare in sacchetti aerati appesi in una zona fresca e umida come un seminterrato non riscaldato.
Gli scalogni sono raramente infastiditi da parassiti o malattie. I set di scalogno piantati autunnali producono bulbi dal sapore più forte così come qualsiasi stress come il calore o la mancanza di irrigazione. La fioritura sui set di scalogno è solitamente un indicatore di tali fattori di stress e dovrebbe essere tagliata per consentire all'energia della pianta di essere utilizzata nella produzione di bulbi.
Risparmia alcuni dei set per il reimpianto in autunno o all'inizio della primavera e il tuo investimento iniziale ti manterrà in scalogno per gli anni a venire.
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