Raccolta di bacche - Come raccogliere tipi comuni di bacche

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Sapere come e quando raccogliere le bacche è importante. I piccoli frutti come le bacche hanno una durata di conservazione molto breve e devono essere raccolti e utilizzati esattamente al momento giusto per evitare il deterioramento e gustarli durante l'apice della dolcezza. La raccolta delle bacche al momento giusto della maturazione è la chiave per ottenere la migliore qualità e sapore possibile di questi frutti.

Il momento migliore per raccogliere le bacche

I seguenti criteri sono utili per decidere quando raccogliere tipi comuni di bacche.

In primo luogo, lascia che l'occhio sia la tua guida. Colore e calibro sono indicatori definitivi della maturazione dell'acino. Il colore delle bacche di solito cambia dal verde a un'estremità più vibrante dello spettro dei colori, ovunque da rosso, arancione, viola e blu (e molte combinazioni di queste tonalità). Il colore da solo, tuttavia, non dovrebbe essere la base per la raccolta delle bacche; ci sono altri sensi che dovresti utilizzare per accertare la massima qualità prima della raccolta.

Ancora importante quando si raccolgono le bacche è l'odore. L'aroma delle bacche inizia a crescere man mano che maturano.

Il prossimo, non essere timido; mangia un bocconcino. Le bacche dovrebbero essere dolci al gusto e anche sode (ma non dure) al tatto. Manipola delicatamente le bacche che sembrano pronte per essere raccolte mentre decidi quando farloraccogliere le bacche.

Tempo di raccolta delle bacche

Ok, ora hai accertato che il tuo appezzamento di bacche ha bacche completamente mature e mature per la raccolta. Qual è il momento migliore per raccogliere le bacche in giardino? Il momento migliore per raccogliere le bacche in giardino è nelle prime ore del mattino prima che il calore si accumuli nel frutto. Sono al culmine della dolcezza in questo momento, e non fa male che questo possa essere anche il momento più fresco della giornata.

Quando raccogliere le bacche dipende anche dal tipo di bacche. Le fragole sono generalmente pronte per essere raccolte a giugno e possono essere raccolte per tre o quattro settimane. Sono completamente maturi quando l'intera bacca è rossa. Le bacche di sambuco maturano in piena estate, così come la maggior parte degli altri tipi di bacche. Le more, tuttavia, spesso non sono mature fino a fine agosto e fino a settembre.

Come raccogliere tipi comuni di bacche

Per raccogliere tipi comuni di bacche, la regola generale è che siano colorate in modo uniforme. Ad esempio, le fragole sono mature quando sono completamente rosse, così come i lamponi.

Ecco alcuni suggerimenti per la raccolta di tipi comuni di bacche:

• Fragole– Le fragole vanno raccolte con il cappello e il gambo attaccati e si conservano in frigorifero per due o cinque giorni.
• Lamponi– I lamponi dovrebbero scivolare facilmente dalla pianta e avere una durata di conservazione molto breve, da tre a cinque giorni refrigerati. Dovresti raccogliere i lamponi ogni due giorni e refrigerarli (o congelarli) immediatamente.
• Bacche di sambuco– Le bacche di sambuco sono leggermente morbide, carnose e di colore violaceo. Se si utilizza pergelatina, raccogliere le bacche di sambuco a metà maturazione. Altrimenti, conserva le bacche di sambuco mature in frigorifero a una temperatura compresa tra 35 e 40 gradi F. (1-4 C.) per tre o cinque giorni.
• Ribes– I periodi migliori per raccogliere le bacche di ribes mature sono quando sono morbide e hanno raggiunto il colore pieno della varietà, la maggior parte è rossa, ma alcune varietà sono bianche. Anche in questo caso, se si utilizza il ribes per gelatine o marmellate, raccogliere quando è ancora sodo e non completamente maturo. Raccogliere raccogliendo i grappoli di frutta e quindi rimuovendo le singole bacche. Il ribes può essere conservato per un po' di tempo in frigorifero, circa due settimane.
• Mirtilli– I mirtilli non dovrebbero essere raccolti fino a completa maturazione e buoni indicatori di questo sono colore uniforme, sapore e facilità di rimozione dalla pianta. Non fare affidamento solo sul colore poiché i mirtilli sono spesso blu molto prima della maturazione. Ancora una volta, conservali in frigorifero a 32-35 gradi F. (0-1 C.).
• Uva spina– Le uva spina vengono solitamente raccolte a grandezza naturale, ma non completamente mature. Appariranno verdi e duri e avranno un sapore piuttosto aspro. Alcune persone, tuttavia, consentono al frutto di maturare in una tonalità rosata e consentono agli zuccheri di accumularsi nel frutto. L'uva spina durerà in frigorifero per circa due settimane.
• More– Il motivo principale per cui le more acide sono raccolte troppo presto. Se li raccogli in una fase nera lucida, è troppo presto. Lascia che le bacche si sbiadiscano un po 'di colore prima di raccogliere. Dopo aver visto le more mature, vuoi raccoglierle ogni tre o sei giorni.

Tempo di raccolta delle baccheconsente una miriade di gustose opzioni di menu, sia che si mangi fresco con lo stelo, che si conservino o si congelano per torte e frullati durante i freddi mesi invernali. Esci e goditi la "raccolta", ma ricorda la fragilità del frutto e maneggialo e conservalo in modo appropriato. Quindi, quando mangerai marmellata di ribes su pane tostato a gennaio, penserai con affetto alle giornate di sole e al cielo azzurro.