Guida alla coltivazione delle verdure asiatiche - Cura delle verdure asiatiche

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Quando ero una ragazza, mangiare verdure in stile asiatico a casa consisteva nel comprare una lattina al supermercato, sciacquare bene il misterioso contenuto e mescolarla con un' altra lattina di manzo e salsa. Pensavo che un terzo della popolazione mondiale mangiasse solo verdure "bianche", come germogli di soia e castagne d'acqua.

Come giardiniere, i nomi delle piante vegetali asiatiche erano vistosamente assenti dai miei cataloghi. Poi, in basso ed ecco, accaddero due cose; la popolazione etnica asiatica è cresciuta e il resto di noi è diventato più attento alla salute, cercando più varietà nelle nostre verdure. Evviva per me!

Oggi le verdure in stile asiatico sono ovunque. Originari dell'est e del sud-est asiatico, questi ortaggi sono finalmente disponibili per la popolazione generale. Per i giardinieri, le possibilità sono infinite. Le verdure a radice asiatiche abbondano e sì, anche le verdure a foglia verde. I nostri orti domestici possono produrre una varietà molto più ampia di quella disponibile nella sezione dei prodotti del tuo negozio locale. Naturalmente, con queste nuove opportunità di crescita, sorgono domande sui nomi delle piante da orto e sulla cura delle verdure asiatiche.

Come prendersi cura delle verdure in stile asiatico

Anche se i nomi delle piante vegetali asiatiche possono sembrare esotici, la maggior parte sono semplicemente differentisottospecie delle loro controparti occidentali e la cura delle verdure asiatiche non richiedono più sforzi. Un ortaggio a radice asiatico richiede condizioni di crescita simili ai ravanelli, alle barbabietole e alle rape che coltivi ogni anno. Ci sono cucurbitacee come cetrioli e zucca, crocifere o colture di cole come cavoli e broccoli e legumi. Per aiutarti a fare le tue scelte, quella che segue è una guida di base alle verdure asiatiche.

Guida alle verdure asiatiche

Tieni presente che la seguente guida alle verdure asiatiche non è in alcun modo completa e ha lo scopo di incoraggiare i nuovi arrivati. Ho usato i nomi più comuni delle piante orticole asiatiche per semplificare la tua selezione.

• Asian Squash – Ce ne sono troppi da menzionare qui. Basti dire che la maggior parte viene coltivata come le varietà estive e invernali e viene cotta allo stesso modo.
• Melanzane asiatiche – Più piccole delle melanzane a cui potresti essere abituato, vengono coltivate allo stesso modo. Possono essere usati in tempura, s altati in padella o ripieni e al forno. Sono dolci e deliziosi e vanno cucinati con la buccia.
• Asparagi o fagiolo Yardlong – Una lunga vite rampicante strettamente correlata al pisello dagli occhi neri e dovrebbe essere coltivata su tralicci. Come suggerisce il nome, è un fagiolo lungo e si presenta in verde chiaro o scuro e rosso. Mentre i colori scuri sono più popolari, il verde chiaro è generalmente più dolce e tenero. I fagioli vengono tagliati in pezzi da due pollici (5 cm.) e usati nelle patatine fritte.
• Broccoli cinesi – Gli steli e le cime frondose vengono raccolti subito prima che i fiori bianchi sboccino. Mentre essoè una pianta perenne, coltivala come annuale. I risultati saranno più teneri e saporiti.
• Chinese Cabbage – Esistono due forme principali di cavolo cinese: napa cabbage, un tipo a foglia larga, con testa compatta e cavolo cinese, le cui foglie lisce verde scuro formano un sedano grappolo. Al gusto è leggermente piccante. Sono colture di stagione fresca e vengono coltivate come lattuga o cavolo, anche se il sapore è più delicato.
• Daikon Ravanello – Relativo al ravanello comune, questo ortaggio a radice asiatico viene solitamente piantato in primavera e in autunno. I ravanelli Daikon sono grandi radici che amano i terreni ricchi di sostanza organica.
• Edamame – La soia commestibile viene coltivata come verdura. Il fagiolo è sensibile all'umidità e non dovrebbe essere innaffiato troppo durante la germinazione. I fagioli dovrebbero essere raccolti mentre sono ancora verdi e carnosi. Tutti i baccelli di una singola pianta dovrebbero essere raccolti contemporaneamente, quindi si consiglia di piantare in modo successivo.
• Aglio erba cipollina – Come l' altra erba cipollina nel tuo giardino, questa è una pianta perenne resistente. Il suo sapore è un delicato incrocio tra cipolla e aglio. Usa l'erba cipollina all'aglio in padella o in qualsiasi piatto in cui è richiesta l'erba cipollina.
• Pak Choi – Con foglie succulente e un sapore delicato, questa è un'ottima aggiunta a insalate e zuppe. La crescita è rapida e questo ortaggio dovrebbe essere raccolto giovane. Le falene del cavolo lo adorano, quindi preparati.
• Sugar Snap o Snow Pea – Colture di stagione fresca che dovrebbero essere piantate all'inizio della primavera quando vengono piantati i fagiolini. Sia i baccelli che i fagioli sono commestibili. Le taccole dovrebbero essere raccolte mentre sono piatte,lo zucchero scatta quando è pieno e rotondo. Entrambi fanno meravigliosi spuntini crudi o aggiunte croccanti alle patatine fritte o da soli come contorno.

Altre buone notizie! Per quelli di voi che partecipano ai mercati degli agricoltori locali, c'è una nicchia di verdure in stile asiatico che aspettano solo di essere riempite. Quindi, che sia a scopo di lucro o semplicemente un'avventura culinaria, prova ad aggiungere alcuni nomi di piante orticole asiatiche alla tua lista di cose da provare.