Scopri i metodi di essiccazione delle erbe

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Ci sono vari modi per essiccare le erbe; tuttavia, le erbe dovrebbero essere sempre fresche e pulite in anticipo. Continua a leggere per conoscere i metodi di essiccazione delle erbe in modo da poter scegliere quello giusto per te.

Appendere le erbe ad asciugare

Appendere le erbe ad asciugare a temperatura ambiente è il modo più semplice ed economico per essiccare le erbe. Rimuovi le foglie inferiori e raggruppa da quattro a sei rami insieme, fissandoli con uno spago o un elastico. Adagiatele capovolte in un sacchetto di carta marrone, con i gambi sporgenti e la cravatta chiusa. Praticare piccoli fori lungo la parte superiore per la circolazione dell'aria. Appendere la borsa in un'area calda e buia per circa due o quattro settimane, controllando periodicamente fino a quando le erbe non sono asciutte.

Questo processo funziona meglio con erbe a bassa umidità come:

• Aneto
• Maggiorana
• Rosmarino
• Santo cielo
• Timo

Le erbe con un alto contenuto di umidità si modellano se non si asciugano rapidamente. Pertanto, se hai intenzione di essiccare all'aria questi tipi di erbe, assicurati che i fasci siano piccoli e in un'area ben ventilata. Queste erbe includono:

• Basilico
• Origano
• Dragon
• Message al limone
• Menta

Erbe essiccate al forno

Un forno da cucina viene spesso utilizzato per essiccare le erbe aromatiche. Si possono utilizzare anche i forni a microondeper una più rapida essiccazione delle erbe aromatiche. Quando si asciugano le erbe in forno, posizionare le foglie o i gambi su una teglia e scaldarli per circa una o due ore con la porta del forno aperta a circa 180 gradi F. (82 C.). Microonde le erbe aromatiche su un tovagliolo di carta in alto per circa uno o tre minuti, girandole ogni 30 secondi.

Quando si asciugano le erbe, i forni a microonde dovrebbero essere usati come ultima risorsa. Sebbene l'essiccazione delle erbe aromatiche nel forno a microonde sia più veloce, ciò può diminuire sia il contenuto di olio che il sapore, soprattutto se essiccati troppo rapidamente.

Erbe secche usando un disidratatore elettrico

Un altro modo veloce, facile ed efficace per essiccare le erbe è quello di essiccare le erbe usando un essiccatore elettrico. La temperatura e la circolazione dell'aria possono essere controllate più facilmente. Preriscaldare il disidratatore tra 95 e 115 gradi F. (35-46 C.) o leggermente superiore per le aree più umide. Metti le erbe aromatiche in un unico strato sui vassoi dell'essiccatore e asciugale ovunque da una a quattro ore, controllando periodicamente. Le erbe sono secche quando si sbriciolano e gli steli si rompono quando piegati.

Come essiccare le erbe usando altri metodi

Erbe essiccate in vassoio è un altro metodo. Questo può essere fatto impilando i vassoi uno sopra l' altro e mettendoli in un luogo caldo e buio fino a quando le erbe non saranno asciutte. Allo stesso modo, puoi rimuovere le foglie dai gambi e adagiarle su un tovagliolo di carta. Coprire con un altro tovagliolo di carta e continuare a stratificare secondo necessità. Asciugare in un forno freddo per una notte, usando solo la luce del forno.

Le erbe essiccate nella sabbia di silice non devono essere utilizzate per le erbe commestibili. Questo metodo di essiccazione delle erbe è più adatto per scopi artigianali. Metti uno strato di sabbia silicea sul fondo di un vecchioscatola da scarpe, disporre le erbe sopra e coprirle con altra sabbia silicea. Metti la scatola da scarpe in una stanza calda per circa due o quattro settimane finché le erbe non sono completamente asciutte.

Una volta che le erbe sono asciutte, conservale in contenitori ermetici etichettati e datati, poiché è meglio utilizzarli entro un anno. Mettili in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare.

Se hai deciso di provare le erbe aromatiche essiccate al forno, appendere le erbe aromatiche ad asciugare, essiccare le erbe aromatiche nel microonde o asciugare le erbe aromatiche usando un disidratatore elettrico, dedicare del tempo a farlo ti aiuterà a preservare il sapore dell'estate per i mesi invernali.