2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Raccogliere le erbe può sembrare un compito facile, e generalmente lo è, ma ci sono modi giusti e modi sbagliati per farlo. Pianifica il raccolto per ottenere il miglior sapore e raccogli le foglie, i gambi o i fiori per assicurarti che la pianta possa continuare a crescere e produrre. Sapere quando raccogliere le erbe per un sapore ottimale e come farlo è importante.
Come raccogliere le erbe – Suggerimenti generali
Il tuo raccolto di erbe varierà leggermente in base al tipo di pianta. Ci sono anche linee guida generali per tutte le erbe coltivate nell'orto. Ecco alcuni suggerimenti importanti per massimizzare il raccolto:
- Raccogli le erbe annuali a foglia, come il basilico, pizzicando le foglie sulla punta degli steli.
- Raccogli le piante perenni a foglia – salvia, dragoncello, timo, origano – rimuovendo gli steli più lunghi delle foglie.
- Le erbe aromatiche, come lavanda, rosmarino, prezzemolo e coriandolo, dovrebbero essere raccolte tagliando i gambi alla base.
- Quando raccogli le erbe annuali, puoi ridurre da metà a tre quarti della pianta contemporaneamente.
- Per le erbe perenni, non prenderne mai più di un terzo alla volta.
- Se raccogli le erbe per i fiori, rimuovi i fiori prima che siano in piena fioritura.
Quando raccogliere le erbe
Puoi raccogliere le erbe quando sono abbastanza grandi da sostenere una nuova crescita. Finchèsegui le linee guida di cui sopra per annuali e perenni, la quantità che ottieni in un raccolto varia, ma la pianta dovrebbe rigenerare il fogliame.
Il tempismo è essenziale per ottenere il massimo del sapore delle erbe. L'obiettivo è raccoglierli quando gli oli aromatici e saporiti delle piante sono ai massimi livelli. Ciò si verifica al mattino, dopo che la rugiada si è asciugata ma prima che fuori faccia caldo.
Un altro aspetto importante del tempismo è raccogliere le foglie prima che i fiori si sviluppino. Se li usi dopo la comparsa dei fiori, non avranno un sapore altrettanto buono. Puoi pizzicare i fiori quando iniziano a mostrarsi per continuare a raccogliere le foglie.
Cosa fare con la tua raccolta di erbe aromatiche
Scegli e usa le erbe aromatiche fresche ogni volta che puoi per i migliori sapori. Tuttavia, è probabile che tu ottenga più di quanto puoi utilizzare e non c'è motivo di lasciarli andare sprecati. I migliori metodi di conservazione sono il congelamento e l'essiccazione.
L'asciugatura del vassoio è semplice e facile. Lavare e asciugare le erbe aromatiche e disporle in modo uniforme e in un unico strato. Gira le foglie secondo necessità. Quando è completamente asciutto, conserva in barattoli. Un modo semplice per congelare le erbe aromatiche è lavarle, tritarle e aggiungerle all'acqua nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio. Una volta congelati, conservare i cubetti in un sacchetto nel congelatore.
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