2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Può essere frustrante avere una pianta di pomodoro piena di pomodori verdi senza alcun segno che diventeranno mai rossi. Alcune persone pensano che un pomodoro verde sia molto simile a una pentola d'acqua; se lo guardi, sembra che non accada nulla. Quindi la domanda diventa: "Perché i pomodori diventano rossi?".
Per quanto frustrante possa essere l'attesa, sarai felice di sapere che ci sono alcune cose che possono accelerare o rallentare la velocità con cui un pomodoro diventa rosso.
Cosa fa diventare rossi i pomodori?
Il principale fattore che determina la velocità con cui un pomodoro diventa rosso è la varietà. Le varietà a frutto più piccolo diventeranno rosse più velocemente delle varietà a frutto grande. Ciò significa che un pomodoro ciliegino non impiegherà tanto tempo a diventare rosso come un pomodoro bistecca. La varietà determinerà quanto tempo impiega un pomodoro a raggiungere lo stadio verde maturo. I pomodori non possono diventare rossi, anche se costretti dalla tecnologia moderna, a meno che non abbiano raggiunto lo stadio verde maturo.
Un altro fattore in quanto tempo impiega un pomodoro a diventare rosso è la temperatura esterna. I pomodori produrranno solo licopene e carotene, due sostanze che aiutano un pomodoro a diventare rosso, tra le temperature di 50 e 85 F. (10-29 C.). Se è più freddo di 50 F./10 C., quei pomodori rimarranno di un verde ostinato. Qualsiasi più caldo di 85 F./29C., e il processo che produce licopene e carotene si interrompe bruscamente.
I pomodori diventano rossi da una sostanza chimica chiamata etilene. L'etilene è inodore, insapore e invisibile ad occhio nudo. Quando il pomodoro raggiunge il giusto stadio di maturazione verde, inizia a produrre etilene. L'etilene interagisce quindi con il frutto del pomodoro per avviare il processo di maturazione. Venti costanti possono portare il gas etilene lontano dal frutto e rallentare il processo di maturazione.
Se scopri che i tuoi pomodori cadono dalla vite, staccati o a causa del gelo, prima che diventino rossi, puoi mettere i pomodori acerbi in un sacchetto di carta. A condizione che i pomodori verdi abbiano raggiunto lo stadio verde maturo, il sacchetto di carta catturerà l'etilene e aiuterà a far maturare i pomodori.
Non ci sono troppe cose che un giardiniere può fare per accelerare il processo di maturazione dei pomodori che sono ancora sulla pianta. Madre Natura non può essere facilmente controllata e gioca un ruolo importante nella velocità con cui i pomodori diventano rossi.
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