2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Se hai mai letto l'elenco degli ingredienti su una bottiglia di condimento per insalata e hai visto che conteneva olio di cartamo, potresti esserti chiesto "cos'è l'olio di cartamo?" Da dove viene l'olio di cartamo: un fiore, una verdura? Ci sono benefici per la salute dell'olio di cartamo? Le menti indagatrici vogliono sapere, quindi continua a leggere le seguenti informazioni sull'olio di cartamo per le risposte a queste domande e gli usi dell'olio di cartamo.
Cos'è l'olio di cartamo?
Il cartamo è un raccolto annuale di semi oleosi a foglia larga che veniva coltivato principalmente nelle aree delle Grandi Pianure occidentali. Il raccolto fu propagato per la prima volta nel 1925 ma si scoprì che aveva un contenuto di olio insufficiente. Negli anni successivi furono sviluppate nuove varietà di cartamo che contenevano livelli di olio aumentati.
Da dove viene l'olio di cartamo?
Il cartamo ha davvero un fiore, ma viene coltivato per l'olio che viene spremuto dai semi della pianta. Il cartamo prospera nelle regioni aride con temperature abbastanza elevate. Queste condizioni consentono alle fioriture di andare a seminare all'inizio dell'autunno. Ogni fiore raccolto ha tra 15 e 30 semi.
Oggi, circa il 50% del cartamo coltivato negli Stati Uniti viene prodotto inCalifornia. Il North Dakota e il Montana coltivano la maggior parte del resto per le produzioni nazionali.
Informazioni sull'olio di cartamo
Il cartamo (Carthamus tinctorius) è una delle più antiche colture coltivate e risale all'antico Egitto su tessuti risalenti alla XII dinastia e su ghirlande di cartamo che adornano la tomba del faraone Tutankhamon.
Ci sono due tipi di cartamo. La prima varietà produce olio ad alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi o acido oleico e il secondo tipo ha un' alta concentrazione di grassi polinsaturi chiamati acido linoleico. Entrambe le varietà sono molto povere di acidi grassi saturi rispetto ad altri tipi di olio vegetale.
Vantaggi dell'olio di cartamo
La maggior parte del cartamo prodotto contiene circa il 75% di acido linoleico. Questa quantità è significativamente superiore agli oli di mais, soia, semi di cotone, arachidi o oliva. Gli scienziati sono in disaccordo sul fatto che l'acido linoleico, che è ricco di acidi polinsaturi, possa aiutare a ridurre il colesterolo e i problemi cardiaci e circolatori associati.
Gli studi hanno tuttavia dimostrato che gli alti livelli di acidi grassi omega-9 nell'olio di cartamo migliorano il sistema immunitario del corpo e abbassano il colesterolo LDL o "cattivo". Sfortunatamente, il cartamo non contiene alti livelli di vitamina E, un antiossidante che protegge il corpo dai radicali liberi.
Usi dell'olio di cartamo
Il cartamo era originariamente coltivato per i fiori che venivano usati per fare le tinture rosse e gialle. Oggi, il cartamo viene coltivato per olio, farina (ciò che rimane dopo aver premuto il seme) e semi di uccelli.
Il cartamo ha un alto punto di fumo, il che significa che è un buon olio da usare per friggere. Il cartamo non ha un sapore proprio, il che lo rende utile anche come olio per insaporire condimenti per insalate. Non solo ha un sapore neutro ma non si solidifica in frigorifero come gli altri oli.
Come olio industriale, viene utilizzato nelle vernici bianche e di colore chiaro. Come altri oli vegetali, l'olio di cartamo può essere utilizzato come sostituto del carburante diesel, tuttavia, la spesa per la lavorazione dell'olio rende proibitivo l'uso realistico.
Disclaimer: Il contenuto di questo articolo è solo per scopi educativi e di giardinaggio. Prima di utilizzare o ingerire QUALSIASI erba o pianta per scopi medicinali o altro, consultare un medico o un erborista medico per un consiglio.
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