2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Puoi benissimo aver sentito parlare di rapini, un membro della famiglia delle rape che assomiglia a piccoli broccoli frondosi con piccoli fiori gialli. Popolare nella cucina italiana, si è fatto strada abbastanza recentemente dall' altra parte dello stagno. Rapini è spesso chiamato broccoli rabe qui, quindi potresti averne sentito parlare anche con quel nome, ma che ne dici di napini? Cos'è Napini? Napini è talvolta chiamato kale rabe, quindi puoi vedere dove questo inizia a creare confusione. Non preoccuparti, le seguenti informazioni sul cavolo rape raddrizzeranno il tutto, inoltre ti parleranno degli usi del cavolo napini e di come coltivarlo da solo.
Informazioni su Kale Rabe
Kale è un membro della famiglia delle Brassica che comprende broccoli, cavolini di Bruxelles, cavoli, cavolfiori e persino ravanelli. Ognuna di queste piante viene coltivata appositamente per una caratteristica particolare, che si tratti delle sue foglie saporite, del gambo commestibile, delle verdure pepate o della radice speziata. Anche se una specifica coltura di brassica viene coltivata per una caratteristica selezionata, a volte anche altre parti della pianta sono commestibili.
Quindi, il cavolo cappuccio viene generalmente coltivato per le sue foglie nutrienti, ma per quanto riguarda le altre parti del cavolo? Sono commestibili? Quando i verdi iniziano a fiorire, viene generalmente chiamato "bolting" e non lo ènecessariamente una buona cosa. La fioritura di solito rende le verdure amare. Nel caso del cavolo riccio, la fioritura è un'ottima cosa. Durante la fioritura, i gambi, i fiori e le foglie del cavolo riccio sono succosi, saporiti e chiamati napini, da non confondere con i rapini.
Come coltivare Napini
Molte varietà di cavolo nero produrranno napini, ma ce ne sono alcune appositamente allevate per questo. I cavoli russo-siberiani (Brassica napus) sono più miti dei loro omologhi europei (B. oleracea), rendendoli quindi abbastanza adatti alla crescita in piante napini. Questi cavoli russo-siberiani sono incredibilmente resistenti al gelo fino a -10 F. (-23 C.) e vengono piantati in autunno, svernati e autorizzati a produrre i loro germogli di fiori spessi, dolci e teneri.
Dopo l'inverno, quando la durata della giornata supera le 12 ore, napini decolla. A seconda della regione, la coltivazione delle piante di napini può iniziare già a marzo e durare fino alla tarda primavera o all'inizio dell'estate, a seconda della cultivar di cavolo.
Quando coltivi piante di napini, semina direttamente i semi alla fine dell'estate o all'inizio dell'autunno. Copri i semi con ½ pollice (1,5 cm) di terreno. Mantieni l'area seminata umida e priva di erbacce. Se nella tua zona nevica, copri le piante di cavolo con pacciame o paglia per proteggerle. I napini dovrebbero essere pronti per la raccolta a marzo o all'inizio dell'estate, a seconda del tipo di cavolo.
Usi Kale Napini
Napini può variare di colore dal verde al viola ma diventa verde scuro indipendentemente dalla cottura. È estremamente ricco di nutrienti, ricco di calcio e contiene tutta la vitamina A, C e K di una personaindennità giornaliera.
Alcune persone si riferiscono a 'napini' come ai fiori primaverili di una pianta di brassica. Mentre le fioriture primaverili di altre brassiche sono anche commestibili, napini si riferisce ai germogli di napus kale. La verdura è così dolce e delicata che ha vari usi.
Non c'è bisogno di aggiungere troppi ingredienti ai napini. Un semplice soffritto con olio d'oliva, aglio, sale e pepe può essere completato con una spruzzata di limone fresco e il gioco è fatto. Oppure puoi diventare più creativo e aggiungere napini tritati a frittate e frittate. Unitelo al riso pilaf o al risotto durante gli ultimi due minuti di cottura. Non cuocere troppo i napini. Cucinalo come faresti con i broccoli con un soffritto veloce o al vapore.
Napini si sposa magnificamente con pasta o fagioli bianchi con una punta di limone e una scaglia di pecorino romano. Fondamentalmente, i napini potrebbero essere sostituiti in qualsiasi ricetta che richieda una verdura di brassica come i broccoli o anche gli asparagi.
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