Marciume di conservazione delle patate dolci: informazioni sulla putrefazione delle patate dolci post-raccolta

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Le patate dolci sono suscettibili non solo a una varietà di malattie che causano la decomposizione durante la crescita, ma anche alla putrefazione delle patate dolci. Un certo numero di agenti patogeni batterici e fungini causa il marciume da deposito delle patate dolci. Il seguente articolo contiene informazioni sulle malattie che possono causare la putrefazione delle patate dolci dopo il raccolto e su come controllare la putrefazione delle patate dolci durante la conservazione.

Marciume Fusarium per la conservazione delle patate dolci

Come accennato, ci sono diversi agenti patogeni che possono causare la putrefazione delle patate dolci, ma le malattie fungine causate dal Fusarium sono le ragioni più comuni per le perdite post-raccolta. Il marciume superficiale del Fusarium e il marciume radicale del Fusarium sono causati dai funghi Fusarium.

Marciume superficiale del Fusarium – Il marciume superficiale del Fusarium è comune nelle patate dolci conservate dopo la raccolta. Il marciume superficiale può anche affliggere i tuberi che sono stati danneggiati da lesioni meccaniche, nematodi, insetti o altri parassiti, prima del raccolto. La malattia si presenta come lesioni marroni, solide e secche sulle radici. Queste lesioni rimangono abbastanza vicine alla superficie della radice. Quando il tubero viene immagazzinato, il tessuto che circonda la lesione si restringe e si asciuga, risultando in un tubero duro e mummificato. Il marciume superficiale è il massimoprevalente quando i tuberi vengono raccolti meccanicamente quando il terreno è freddo e umido o eccessivamente asciutto.

Marciume radicale del Fusarium – Il marciume radicale del Fusarium è un po' più difficile da diagnosticare poiché assomiglia molto al marciume superficiale del Fusarium. In effetti, a volte il marciume superficiale è un precursore del marciume radicale. Le lesioni del marciume radicale sono rotonde, screziate con anelli concentrici chiari e scuri. A differenza del marciume superficiale, il marciume radicale si estende in profondità al centro della radice, colpendo infine l'intera radice. La lesione è più spugnosa e umida del tessuto sano. Quando il marciume radicale inizia alla fine del tubero, si parla di marciume finale del Fusarium. Come per il marciume superficiale, il tessuto infetto si restringe, si asciuga e si mummifica nel corso della conservazione e l'infezione si verifica attraverso ferite o crepe di crescita.

Il Fusarium può risiedere nel terreno per anni. Sia il marciume superficiale che quello radicale possono diffondersi a radici sane immagazzinate se danneggiate da mezzi meccanici o parassiti. Per ridurre l'incidenza della malattia di Fusarium, pratica una buona igiene e maneggia le radici con cura per ridurre al minimo le lesioni. Controlla i nematodi dei nodi radicali e altri insetti che possono danneggiare la pelle delle patate dolci e solo le radici esenti da malattie delle piante che sono state trattate con fungicida.

Altri marciumi di patate dolci

Rhizopus soft rot – Un' altra comune malattia fungina, Rhizopus soft rot, è causata dal fungo Rhyzopus stolonifer, chiamato anche fungo della muffa del pane. L'infezione e il conseguente decadimento di solito iniziano a una o entrambe le estremità della radice. Le condizioni umide favoriscono questa malattia. Le patate infette diventano morbide, bagnate e marcisconoentro pochi giorni. Le patate dolci si ricoprono di una crescita fungina grigiastra/nera, un segno evidente del marciume molle di Rhizopus rispetto ad altri marciumi di patate dolci. Questo marciume ha anche un odore di accompagnamento che attira i moscerini della frutta.

Come con Fusarium, le spore possono sopravvivere nei detriti del raccolto e nel terreno per un lungo periodo e infettano anche le radici attraverso le ferite. Le radici sono più suscettibili alla malattia dopo la raccolta quando l'umidità relativa è del 75-85% e più a lungo vengono conservate le radici. Ancora una volta, maneggiare i tuberi con cura per prevenire lesioni che fungeranno da portale per la malattia. Curare le patate dolci prima di riporle e conservare le radici a 55-60 F. (13-16 C.).

Marciume nero – Altre malattie possono causare la putrefazione delle patate dolci dopo il raccolto. La putrefazione nera, causata da Ceratocystis fimbriata, non solo provoca la putrefazione, ma conferisce alle patate dolci un sapore amaro. Piccole macchie tondeggianti marrone scuro sono i primi segni di marciume nero. Questi punti si ingrandiscono e cambiano colore con evidenti strutture fungine visibili. Le radici possono sembrare sane al momento del raccolto ma marciscono dopo il raccolto, dove le spore vengono prodotte in modo prodigioso e possono rapidamente infettare un'intera cassa di tuberi e tutto ciò che viene a contatto con loro.

Ancora una volta, l'agente patogeno sopravvive nel suolo tra i detriti delle colture. La malattia può essere controllata praticando la rotazione delle colture, la disinfezione delle attrezzature e una cura adeguata. Propaga le piante solo da talee sane.

Java black rot – Nelle regioni meridionali degli Stati Uniti, il java black rot, causato da Diplodia gossypina, è uno dei più distruttivilo stoccaggio marcisce. I tessuti infetti diventano ingialliti al marrone rossastro, diventando neri con il progredire della malattia. L'area in decomposizione è compatta e umida. Le radici infette spesso decadono completamente entro un paio di settimane, quindi mummificano e si induriscono. Questo è un altro fungo che sopravvive per anni nel suolo o nei detriti delle colture, nonché sulle attrezzature di anno in anno.

Come per le malattie fungine di cui sopra, il marciume nero di java richiede una ferita per l'infezione. L'aumento del tempo di conservazione e/o un aumento della temperatura favoriscono la malattia. Ancora una volta, per controllare questa malattia, ridurre al minimo i danni alle patate dolci, applicare un fungicida alle radici raccolte, curare correttamente i tuberi e conservare le patate a 55-60 F. (13-16 C.) con un'umidità relativa del 90%.

Il marciume molle batterico, la forfora e il marciume del carbone sono altri marciumi post-raccolta che possono affliggere le patate dolci, anche se meno comunemente.