2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Ti piace il budino di tapioca? Ti sei mai chiesto da dove viene la tapioca? Personalmente non sono per niente un fan della tapioca, ma posso dirvi che la tapioca è un amido estratto dalla radice di una pianta nota come Manioca o Yuca (Manihot esculenta), o semplicemente “pianta di tapioca”. In effetti, la tapioca è solo una delle tante diverse prelibatezze che puoi creare usando le radici di una pianta di manioca. La manioca richiede almeno 8 mesi di tempo senza gelo per produrre radici, quindi questa è una coltura più ideale per coloro che vivono nelle zone USDA 8-11. È facile da coltivare e anche raccogliere le radici di tapioca è abbastanza facile. Quindi, le domande a portata di mano sono: come raccogliere una pianta di tapioca e quando raccogliere la radice di tapioca? Scopriamolo, vero?
Quando raccogliere la radice di tapioca
Le radici possono essere raccolte, cotte e mangiate non appena si formano, ma se stai cercando un raccolto piuttosto sostanzioso, potresti voler aspettare per un po'. Alcune cultivar precoci di manioca possono essere raccolte già 6-7 mesi dopo la semina. La maggior parte delle varietà di manioca, tuttavia, sono tipicamente di dimensioni carnose da raccogliere intorno agli 8-9 mesi.
Puoi lasciare la manioca nel terreno per un massimo didue anni, ma tieni presente che le radici diventeranno dure, legnose e fibrose verso la fine di quel lasso di tempo. È meglio raccogliere le piante di tapioca entro il primo anno circa.
Prima di raccogliere l'intera pianta di manioca, è consigliabile ispezionare una delle sue radici a scaglie marrone scuro per vedere se è desiderabile per te, non solo in termini di dimensioni ma anche dal punto di vista culinario. Usando una cazzuola, fai delicatamente degli scavi esplorativi vicino alla pianta. La tua ricerca sarà facilitata sapendo che le radici di manioca possono in genere essere scoperte nei primi pollici (da 5 a 10 cm.) di terreno e tendono a crescere verso il basso e lontano dallo stelo principale.
Una volta scoperta una radice, prova a massaggiare lo sporco lontano dalla radice con le mani per esporlo. Taglia la radice dove il collo si assottiglia vicino al gambo della pianta. Lessate la radice di manioca e fate un assaggio. Se il gusto e la consistenza ti sono favorevoli, sei pronto per la raccolta delle piante di tapioca! E, per favore, ricorda di bollire, poiché il processo di ebollizione rimuove le tossine presenti nella forma grezza.
Come raccogliere una pianta di tapioca
Una tipica pianta di manioca può produrre da 4 a 8 singole radici o tuberi, con ogni tubero che potenzialmente raggiunge 8-15 pollici (20,5-38 cm.) di lunghezza e 1-4 pollici (2,5-10 cm.) di larghezza. Quando raccogli le radici di tapioca, cerca di farlo senza danneggiare le radici. I tuberi danneggiati producono un agente curativo, l'acido cumarico, che ossida e annerisce i tuberi entro pochi giorni dal raccolto.
Prima di raccogliere le radici di tapioca, taglia lo stelo della manioca a un piede (0,5 m) da terra. Illa parte restante del fusto che sporge da terra sarà utile per l'estrazione della pianta. Allenta il terreno intorno e sotto la pianta con una forca vanga a manico lungo: assicurati solo che i punti di inserimento della forca vanga non invadano lo spazio del tubero, poiché non vuoi danneggiare i tuberi.
Puoi liberare ulteriormente la pianta dal terreno facendo oscillare delicatamente lo stelo principale avanti e indietro, su e giù finché non senti che la pianta inizia a liberarsi dal terreno. Usando la tua forca da giardino per aiutare a sollevare e ancorare la pianta dal basso, afferra lo stelo principale e tira verso l' alto e, si spera, avrai rimosso l'intera pianta, con il suo apparato radicale, intatto.
A questo punto, i tuberi possono essere rimossi manualmente dalla base della pianta. Le radici di manioca appena raccolte devono essere mangiate o lavorate entro quattro giorni dalla raccolta prima che inizino a deteriorarsi. Tapioca, chiunque?
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