2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Le verdure Mesclun sono apprezzate per il loro colore, varietà, potenza nutritiva e mix di sapori. L'insalata mesclun è un mix composto dalle giovani e tenere nuove foglie di diverse specie di verdure. Spesso chiamato mix primaverile, le foglie sono ricche di vitamine e il loro colore e la loro forma aggiungono interesse a un'insalata noiosa. Il mix di insalata è un ingrediente culinario essenziale per l'appassionato chef di casa. Coltivare il mesclun in giardino offre un modo salutare, conveniente e conveniente per godersi queste verdure.
Cos'è Mesclun?
Le verdure Mesclun contengono tradizionalmente le piccole foglie giovani di specie come indivia, rucola, cerfoglio e lattughe a foglia come la piccola foglia rossa. Oggi la nozione di miscele di insalata si è ampliata per includere molte altre varietà di verdure ed erbe aromatiche. Un mix di mesclun può includere cose come spinaci, bietole, frisee, senape, tarassaco, mizuna, mache e radicchio, tra gli altri. L'enorme varietà di verdure rende il palato molto interessante e ampio.
Il nome “mesclun” deriva dalla parola “mescal” dai dialetti provenzali o della Francia meridionale. La parola significa "mescolare" o "miscelare". Il mix di Mesclun viene raccolto quando i baby green hanno solo tre o quattro settimane, sono piccoli, morbidi e teneri. Le verdure mesclun più vecchie vengono utilizzate brasate come verdura calda. Mesclunle miscele possono contenere da cinque a sette diverse varietà di verdure e avere profili di sapore diversi come piccante o amaro.
Mesclun in crescita
Mesclun può essere acquistato come mix di semi oppure puoi ottenere le diverse varietà di verdure che preferisci e creare il tuo mix. Il mix di Mesclun viene raccolto giovane, quindi non ha bisogno di molto spazio e si adatta bene anche ai contenitori. Seminare colture successive ogni due settimane in primavera o in estate.
Queste verdure crescono meglio a temperature più fresche e tendono a schizzarsi quando il caldo estivo aumenta. Cospargete i semi e copriteli leggermente con una manciata di terra. Dopo la germinazione, assottiglia le piantine a una distanza di 2,5 cm tra ogni pianta. Usa i germogli nelle insalate in modo da non sprecare i semi.
Insalata di raccolta Mesclun
Il mesclun di insalata viene raccolto con il metodo "taglia e torna". Taglia le foglie che ti servono per ogni pasto e lascia il resto. Raccogli le verdure lunghe da 4 a 6 pollici (10-15 cm) e tagliale a 1 pollice (2,5 cm) sopra la linea del suolo. Tra circa un mese la pianta sarà nuovamente pronta per la raccolta. Alcune delle verdure nel mix di meslun tornano più densamente come le lattughe.
Crea il tuo mix di Mesclun
L'ampia varietà di verdure e specie per le insalate significa che spetta a te decidere cos'è il mesclun. Oltre alle piante già menzionate puoi mescolare portulaca, crescione, verdure asiatiche, cavolo cappuccio e cicoria. Piantali con erbe a foglia da raccogliere contemporaneamente come coriandolo, prezzemolo e basilico. Le combinazioni e i colori renderanno l'insalata una delle tue preferitepasti.
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