2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Molti americani hanno visto germogli di erba medica e fagioli mung sulle insalate, come condimenti per sandwich e nei negozi di alimentari. Forse hai persino coltivato questi germogli a casa. Ma lo sapevi che puoi usare molti tipi diversi di semi per far crescere i germogli?
Quali semi producono buoni germogli?
Non c'è dubbio che il sapore delicato sia dei fagioli mung che dei germogli di erba medica ha contribuito alla loro popolarità decennale nella cultura alimentare tradizionale. Ma la germinazione di altri tipi di semi per i germogli può aggiungere una varietà di palati ai tuoi piatti culinari.
Considera la possibilità di sostituire il cavolo o i germogli di cavolo riccio con il tuo prossimo soffritto al posto del cavolo grattugiato. Il sapore è simile, ma i germogli conferiranno una consistenza diversa al piatto. Oppure prova a usare senape fresca o germogli di ravanello per aggiungere una scorza pepata al tuo prossimo impacco o insalata. Non aver paura di sperimentare. I migliori semi per i germogli sono quelli di cui ti piace il sapore.
Scegliere semi sicuri da mangiare per i germogli
Per molte comuni verdure da giardino, è sicuro far germogliare i semi per farli mangiare i germogli. Quelli da evitare includono le verdure i cui steli, foglie o radici sono velenosi o tossici. Per questo motivo, i membri della famiglia della belladonna, come pomodori, peperoni, melanzane e patate, non dovrebbero mai essere usati come semi per la coltivazione dei germogli.
I migliori semi per germogli sono quelli specificamente commercializzati per questo scopo. I consumatori possono trovare negozi di alimenti naturali che offrono la più ampia selezione di semi per la coltivazione di germogli. Possono essere utilizzati anche semi di qualità alimentare, come chicchi di mais, fagioli secchi o grano. Questi possono essere acquistati presso il negozio di alimentari o raccolti dal proprio giardino. Ma evita di usare semi commercializzati per la coltivazione di piante vegetali da giardino. Questi sono spesso trattati con pesticidi o fungicidi e non sono sicuri da usare.
Infine, assicurati di seguire pratiche sicure e metodi comprovati per la coltivazione dei germogli. L'ambiente caldo e umido necessario per far germogliare i germogli è anche favorevole alla crescita di batteri come la salmonella e l'E. Coli. La germinazione dei semi per i germogli da mangiare freschi può essere particolarmente rischiosa. La cottura riduce questo rischio ed è consigliata per tutti i tipi di cereali e germogli di soia amidacei.
Diversi tipi di semi per germogli
Se stai cercando di sperimentare in cucina, prova questi semi per far crescere i germogli:
- Adzuki (Vigna angularis)
- Alfalfa (Medicago sativa)
- Barbabietole (Beta vulgaris)
- Fagioli (Phaseolus spp.)
- Broccoli (Brassica oleracea)
- Grano saraceno (Fagopyrum esculentum)
- Cavolo (Brassica oleracea)
- Chia (Salvia hispanica)
- Erba cipollina (Allium schoenoprasum)
- Mais (Zea mays)
- Trifoglio rosso (Trifolim pratense)
- Garden Cress (Lepidium sativum)
- Fieno greco (Trigonella foenum-graecum)
- Garbanzo (Cicer arietinum)
- Kale (Brassica oleracea)
- Lenticchie (Lensculinaris)
- Mung (Vigna radiata)
- Senape (Brassica nigra)
- Piselli (Pisum sativum)
- Ravanello (Raphanus sativus)
- Segale (Secale cereale)
- Soia (glicina max)
- Frotto (Triticum spelta)
- Girasole nero (Helianthus annus)
- Rapa (Brassica rapa)
- Grano (Triticum spp.)
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