Cosa sono i germogli di bambù - Usare i germogli di bambù come verdure

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Per molti di noi, l'unica fonte di germogli di bambù croccanti sono le lattine che si trovano al supermercato. Tuttavia, puoi coltivare la tua fonte ricca di nutrienti di questo alimento versatile aggiungendo anche dimensione e drammaticità al tuo giardino. Quindi, se sei un fan dei germogli di bambù, continua a leggere per ulteriori informazioni su come coltivare germogli di bambù per mangiare.

Cosa sono i germogli di bambù?

Il bambù è nella famiglia delle piante delle graminacee e cresce abbastanza facilmente e rapidamente in una varietà di zone. Le canne sono una fonte tradizionale di cibo, fibre, materiale da costruzione e uso medicinale. Cosa sono i germogli di bambù? Sono semplicemente le canne appena germogliate che si formano appena sotto il terreno e hanno una consistenza soda e croccante.

Il bambù cresce dai rizomi, che sono steli sotterranei che trasportano il materiale genetico necessario per la crescita e presentano nodi di crescita che sono punti di germogliamento sullo stelo. Potresti avere una varietà di bambù agglomerante o in movimento, ma ognuno inizierà comunque dai rizomi.

I germogli di bambù sono commestibili?

I germogli di bambù sono commestibili? I germogli di bambù sono commestibili nella maggior parte delle varietà e forniscono una bella croccantezza nelle patatine fritte e in altre ricette. In molti paesi asiatici, i germogli di bambù come ortaggi vengono raccolti come coltura nazionale. I germogli sono ingredienti classici dei cibi cinesi e di altri cibi asiatici, ma derivano dai germogli di una nuova crescita su una pianta di bambù matura.

Non solo i germogli di bambù sono commestibili, ma sono poveri di grassi e calorie, facili da coltivare e raccogliere, oltre a contenere un sacco di fibre e potassio. Hanno un gusto molto delicato ma accettano facilmente i sapori di altri cibi e possono fondersi in quasi tutte le cucine.

I germogli di bambù devono essere sbucciati prima di essere utilizzati in cucina, poiché il culmo ha un esterno spesso, quasi legnoso, difficile da masticare. All'interno della buccia c'è una consistenza più morbida con un sapore leggermente dolce ma benigno. I culmi oi germogli vengono raccolti in due settimane o quando hanno le dimensioni di una spiga matura di mais dolce. La stagione dei germogli per la raccolta dei germogli di bambù è in primavera e dura solo tre o quattro settimane.

I germogli dal sapore migliore sono molto giovani e raccolti prima di emergere dal terreno, ma puoi accumulare terra su tutti quelli che sono emersi per mantenere il germoglio tenero e consentirgli di crescere più grande.

Come coltivare germogli di bambù da mangiare

Qualsiasi giardiniere con un supporto di bambù può facilmente raccogliere e godersi i propri germogli. Le crescite tenere sono migliori se raccolte prima di mostrare le loro punte sopra il suolo. Scava intorno alla base della pianta principale per trovare i germogli ed eliminali con un coltello affilato. Puoi ingrandirli coprendo le punte con un mucchio di terra per evitare che i germogli incontrino la luce, che indurisce la guaina.

La raccolta precoce dei germogli di bambù fornisce la massima densità di nutrienti e la migliore consistenzae sapore. I nuovi germogli hanno una croccantezza simile agli asparagi giovani, ma devono essere sbucciati e cotti per 20 minuti prima dell'ingestione per rimuovere l'esterno legnoso e l'eventuale amarezza nei germogli.

Coltivare germogli di bambù come verdure aumenterà la diversità della dieta della tua famiglia e aggiungerà dimensione alle tue ricette.