Cosa sono i germogli di pisello - Germogli di pisello in giardino e come usare i germogli di pisello

2025 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-22 15:34

Quando stai cercando qualcosa di un po' diverso non solo in giardino ma anche nella tua insalata, prendi in considerazione la possibilità di coltivare germogli di piselli. Sono facili da coltivare e buonissimi da mangiare. Impariamo di più su come coltivare i germogli di pisello e sui tempi giusti per la raccolta dei germogli di pisello.

Cosa sono i germogli di pisello?

I germogli di pisello provengono dalla pianta di pisello, di solito le varietà di pisello a scatto. Alcune varietà preferite dai coltivatori sono Snowgreen, una cultivar di vite corta; Oregon Giant, un pisello delle nevi del cespuglio resistente alle malattie sviluppato presso la Oregon State University; e Cascata. Vengono raccolti come giovani germogli da 2 a 6 pollici (5-15 cm), comprese da due a quattro coppie di foglie e i viticci immaturi. Possono anche includere piccoli boccioli di fiori. I germogli di pisello hanno un sottile sapore di pisello e una consistenza leggera e croccante.

Come usare i germogli di piselli

I germogli di pisello possono essere usati freschi in insalata, che sta guadagnando popolarità, o tradizionalmente s altati in padella, come con molte cucine asiatiche. Il popolo Hmong del sud-est asiatico è stato il primo a introdurre germogli di piselli nel Pacifico nord-occidentale, dove un clima fresco favorisce una crescita ideale. I germogli di piselli sono ora piatti popolari in molti ristoranti e possono essere acquistati nei mercati degli agricoltori di tutto il paese.

Indipendentemente dal loro utilizzo, i germogli di pisello dovrebbero essere utilizzati entro uno o due giorni dall'acquisto o dalla raccolta, poiché tendono ad essere piuttosto delicati. Sciacquare i germogli di pisello in acqua fredda e tamponare (o centrifugare) rimuovendo eventuali viticci danneggiati o ingialliti. Conservare in frigorifero come faresti con lattuga o spinaci.

Un eccellente sostituto degli spinaci, i germogli di pisello sono ricchi di sostanze nutritive. 2 tazze (45 kg) contengono quantità significative di vitamine A, B-6, C, E e K. I germogli di pisello sono anche una formidabile fonte di folati, tiamina e riboflavina. Come con molte verdure, i germogli di piselli sono a basso contenuto calorico con quei 16 once che pesano solo 160 calorie e zero grammi di grasso!

I germogli di pisello hanno un sapore leggero e rinfrescante e si prestano bene ad una semplice spremuta di limone su un letto di germogli freschi. Come interessante alternativa o aggiunta alle tradizionali insalate verdi, i germogli di piselli possono essere trattati con qualsiasi tipo di vinaigrette che normalmente si lancia sull'insalata. Provali con una deliziosa combinazione di fragole e balsamico per la più fresca delle insalate primaverili.

Cuocere al vapore o s altare in padella leggermente, data la loro consistenza delicata. Alcuni piatti richiedono comunemente zenzero, aglio e altre verdure asiatiche come castagne d'acqua o germogli di bambù. I ristoranti asiatici a volte sostituiranno germogli di piselli con cavoli come letto per carne di maiale o gamberetti.

Come coltivare germogli di piselli in giardino

Per coltivare germogli di piselli in giardino, un clima fresco è più vantaggioso in cui la temperatura media si aggira intorno ai 65 gradi F. (18 C.) segno.

Pianta germogli di piselli proprio come tesarebbero altri piselli. Semina a una profondità di circa 2,5 cm, mantenendo da 2 a 4 pollici (5-10 cm) tra i germogli di pisello. I germogli di pisello possono anche essere coltivati come raccolto invernale in una serra con illuminazione supplementare durante i mesi da novembre a marzo.

Raccolta di germogli di piselli

Puoi iniziare a raccogliere i tuoi germogli di pisello da sei a otto settimane dopo la semina. Le piante dovrebbero essere alte tra 6 e 8 pollici (15-20 cm.) a questo punto. I tuoi primi germogli di piselli della stagione saranno i punti di crescita potati più un paio di foglie tagliate per favorire la ramificazione.

Continua a ritagliare i 5-15 cm di ricrescita a intervalli di tre o quattro settimane. Scegli germogli di piselli che sono di un verde brillante, croccanti e senza macchia. Germogli di piselli in giardino con boccioli e fiori immaturi creano bellissime guarnizioni commestibili o fresche insalate verdi come descritto sopra.

Prolunga la vita della tua pianta di piselli tagliandola a circa 5-10 cm di altezza a luglio. Ciò incoraggerà la pianta di pisello a riprodurre un raccolto autunnale di germogli di pisello. I germogli di pisello nel tuo giardino possono continuare a essere raccolti fino a quando i germogli iniziano ad avere un sapore amaro, generalmente più avanti nella stagione di crescita.