2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Sembra che l'inscatolamento e la conservazione in casa abbiano fatto una piccola rinascita. Preparare il tuo cibo ti consente di controllare cosa contiene e come viene elaborato. Uno dei modi migliori per preservare la frutta in eccesso è preparare gelatine, marmellate e conserve.
Distinguere tra marmellate, gelatine e conserve potrebbe confondere alcuni, però. I termini sono radicati in un processo vecchio stile che era necessario prima dell'arrivo della moderna refrigerazione. Continua a leggere e ti spiegheremo le varietà di conserve di frutta da spalmare.
Perché fare delle creme spalmabili alla frutta?
Non tutto in un barattolo di frutta a base di frutta è una marmellata, né è rigorosamente una gelatina o una confettura. Gelatina, marmellate e conserve contengono diverse quantità di frutta e zucchero e hanno una consistenza molto particolare.
Le differenze tra marmellata e marmellata possono essere illustrate dall'umile PB e J. Mentre puoi mettere marmellata su quel panino con burro di arachidi e marmellata, non ha la liscia spalmabilità della gelatina. Allora, cosa sono le conserve?
Tradizionalmente, tutta la frutta di una stagione doveva essere mangiata o conservata in qualche modo o marciva. L'essiccazione era un metodo di conservazione popolare, così come la salatura, ma produceva cibi e sapori molto diversi. Conservare il cibo lo manteneva più a lungo e puoi goderti le fragoleinverno quando nessuno era disponibile.
Col tempo, fare le conserve di frutta è diventata una prelibatezza. Se sei mai andato a una fiera statale, ci saranno numerose varietà di conserve di frutta che i giudici potranno assaggiare e assegnare nastri di eccellenza. Oggi puoi trovare creme spalmabili alla frutta con note di erbe, tè, fiori e persino vino o liquori.
In che modo le marmellate e le gelatine sono diverse?
Jelly è composta dal succo di frutta che è stato filtrato per rimuovere eventuali solidi. Di solito è fatto con la gelatina per dargli un po' di consistenza elastica. Di solito ha anche una percentuale di zucchero più alta ma inferiore per peso di frutta. Visivamente, la gelatina è chiara.
La marmellata, invece, è piena di pezzetti di frutta. Ha una consistenza meno gelatinosa e un po' più pesante. La marmellata nasce come polpa o purea che contiene zucchero e talvolta succo di limone acido e pectina. Gli esperti consigliano una combinazione di 45% di frutta e 55% di zucchero per una marmellata perfetta.
Nonostante le differenze tra marmellata e marmellata, entrambe vengono utilizzate come creme spalmabili o in cottura.
Cosa sono le conserve?
Distinguere tra marmellate, gelatine e conserve può sembrare banale, ma è importante per i buongustai e per i giudici delle fiere statali. Le conserve contengono più frutta della marmellata o della gelatina. In sostanza, le conserve provengono da frutta intera tagliata e hanno una consistenza gelatinosa molto piccola. Questo è cotto con un po' di dolcificante ed è piuttosto grosso.
Poca o nessuna pectina è richiesta nelle conserve, poiché ha già una consistenza naturalmente densa. Le conserve sono ottime in cottura e in cottura e ne contengono di piùsapore di frutta autentico rispetto a marmellata o gelatina.
Ognuno dei tre è eccellente sul pane tostato, ma è la consistenza che preferisci e il sapore delicato che determineranno quale è il tuo preferito.
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