2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Yacon (Smallanthus sonchifolius) è una pianta affascinante. Sopra, sembra qualcosa come un girasole. Sotto, qualcosa come una patata dolce. Il suo sapore è più frequentemente descritto come molto fresco, un incrocio tra una mela e un'anguria. È anche conosciuto come radice dolce, mela macinata peruviana, radice solare boliviana e pera della terra. Allora cos'è una pianta yacon?
Informazioni sulla radice di Yacon
Lo yacon è originario delle Ande, nell'attuale Colombia, Bolivia, Ecuador e Perù. Sta guadagnando popolarità in tutto il mondo, tuttavia, in parte a causa della sua insolita fonte di dolcezza. A differenza della maggior parte dei tuberi, che ottengono la loro dolcezza dal glucosio, la radice di yacon trae la sua dolcezza dall'inulina, che il corpo umano non può elaborare. Ciò significa che puoi assaporare la dolcezza della radice di yacon, ma il tuo corpo non la metabolizzerà. Questa è una buona notizia per le persone che cercano di perdere peso e soprattutto una buona notizia per i diabetici.
La pianta di yacon può crescere fino a 2 metri di altezza, sormontata da piccoli fiori gialli simili a margherite. Sottoterra, ci sono due elementi distinti. In cima c'è una raccolta di rizomi rossastri che assomiglia un po' a una radice di zenzero. Sotto ci sono i tuberi commestibili marroni, molto simili nell'aspetto a una patata dolce.
Come coltivare YaconPiante
Yacon non si propaga per seme, ma per rizoma: quel ciuffo di rosso appena sotto il suolo. Se inizi con rizomi non germogliati, tienili in un luogo buio, leggermente coperto di sabbia umida.
Una volta germogliati, piantali a una profondità di 2,5 cm in un terreno ben lavorato e compostato e coprili con pacciame. Le piante sono lente a crescere, quindi se vivi in una zona soggetta al gelo, avviale al chiuso all'inizio della primavera. La loro crescita non è influenzata dalla durata del giorno, quindi se vivi in una zona senza gelo, possono essere piantati in qualsiasi momento dell'anno.
La cura delle piante Yacon è facile, anche se le piante diventano molto alte e potrebbero dover essere picchettate. Dopo sei o sette mesi, le piante inizieranno naturalmente a imbrunire e moriranno. Questo è il momento di raccogliere. Scava attentamente con le mani per non danneggiare le radici.
Fai asciugare i tuberi: possono stare al sole fino a due settimane per aumentare la dolcezza. Quindi, conservali in un luogo fresco, asciutto e ventilato. Metti da parte i rizomi per la semina del prossimo anno.
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