2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Puoi vedere i fiori azzurri e chiari delle piante di cicoria che svettano su steli rigidi lungo i bordi delle strade e nelle aree selvagge e incolte di questo paese. Queste piante hanno molti usi diversi, ma la maggior parte dei giardinieri le coltiva semplicemente come verdure commestibili. Se decidi di piantare la cicoria nel tuo giardino, ti consigliamo di individuare diverse varietà di piante di cicoria. Ognuno ha le sue caratteristiche, usi e requisiti di crescita. Continua a leggere per conoscere le diverse piante di cicoria e come scegliere tra le numerose varietà di cicoria.
Tipi di cicoria
Se hai deciso di piantare la cicoria nel tuo giardino, avrai diverse varietà di piante di cicoria tra cui scegliere. I tre tipi base di cicoria sono indivia belga, radicchio e puntarelle, ma per alcuni di questi è possibile ottenere diverse cultivar.
Indivia belga – Una delle tre diverse piante di cicoria disponibili per il tuo giardino è l'indivia belga. Non confonderlo con la normale lattuga indivia che acquisti al supermercato. L'indivia belga è uno dei tipi di piante di cicoria, con fogliame croccante e giallo pallido. Le sue foglie amare sono deliziose se le grigliate o le farcite e le cuocete.
Radicchio – Il radicchio è un' altra delle varietà di cicoria con foglie usate per mangiare. A volte è chiamato cicoria italiana. A differenza di altri tipi di cicoria, il radicchio ha foglie viola scuro con venature bianche.
Probabilmente vedrai molte varietà di cicoria di questo tipo, ognuna con il nome di una diversa regione italiana, con Chioggia la più conosciuta. In Europa, gli italiani mangiano varietà di radicchio di cicoria grigliata o s altata in olio d'oliva, mentre negli Stati Uniti le foglie vengono solitamente s altate crude nelle insalate.
Puntarelle – Se ti piace la rucola nella tua insalata, dovresti considerare diverse piante di cicoria, quelle chiamate puntarelle. Queste piante producono foglie sottili e seghettate con la speziatura dell'argula e gli echi del finocchio.
Il modo tradizionale di utilizzare le puntarelle è condirle crude nelle insalate, spesso con acciughe e un condimento denso. Si dice che addolcisca le foglie di cicoria. Alcuni immergono le foglie in acqua per alcune ore prima di mangiare per ottenere lo stesso risultato.
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