2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Hai mai sentito parlare di cicoria? Se sì, ti sei chiesto se puoi mangiare la cicoria? La cicoria è un'erbaccia comune lungo la strada che può essere trovata in tutto il Nord America, ma c'è di più nella storia. La cicoria è, infatti, commestibile e cucinare con la cicoria risale a centinaia di anni fa. Ora che sai che mangiare piante di cicoria va bene e facilmente reperibile, la domanda è come usare la cicoria.
Puoi mangiare la radice di cicoria?
Ora che abbiamo accertato che la cicoria è commestibile, esattamente quali parti della pianta sono commestibili? La cicoria è una pianta erbacea della famiglia del dente di leone. Ha fiori blu brillante e talvolta bianchi o rosa. Quando si mangiano le piante di cicoria si possono consumare tutte le foglie, i germogli e le radici.
Qualsiasi viaggio a New Orleans dovrebbe includere una sosta al famoso Café Du Monde per una deliziosa tazza di café au lait con cicoria e, naturalmente, un contorno di bignè caldi. La parte di cicoria del caffè proviene dalle radici della pianta di cicoria che vengono tostate e poi macinate.
Sebbene la cicoria sia un componente del caffè in stile New Orleans, può essere utilizzata interamente come sostituto del caffè in tempi di difficoltà. Infatti, durante la Guerra Civile, l'Unionela marina ha tagliato il porto di New Orleans, uno dei maggiori importatori di caffè dell'epoca, rendendo così il caffè di cicoria una necessità.
Oltre alla radice commestibile, la cicoria ha anche altri usi culinari.
Come usare le piante di cicoria
La cicoria ha molte forme, alcune più comuni di quanto potresti pensare. Potresti avere più familiarità con i cugini della cicoria indivia belga, indivia riccia (o frisee) o radicchio (che è anche chiamato radicchio rosso o indivia rossa). Di queste, le foglie si consumano crude o cotte e hanno un sapore leggermente amarognolo.
La cicoria selvatica è una pianta dall'aspetto piuttosto scarno, originaria dell'Europa che può essere trovata lungo i bordi delle strade o nei campi aperti con erbacce. Quando si cucina con la cicoria, si raccoglie in primavera o in autunno poiché il caldo estivo le fa avere un sapore amaro, anche se ancora commestibile. Inoltre, quando si mangiano piante di cicoria selvatica, evitare di raccogliere lungo le strade o nei fossi nelle vicinanze dove si accumulano gasolio e altri deflussi tossici.
Le giovani foglie di cicoria possono essere aggiunte alle insalate. I boccioli dei fiori possono essere messi in salamoia e i fiori aperti aggiunti alle insalate. La radice può essere tostata e macinata in caffè di cicoria e le foglie mature possono essere utilizzate come verdura verde cotta.
Le radici di cicoria possono anche essere coltivate all'interno, al buio, dove formano giovani germogli e foglie pallidi che possono essere mangiati come “verdure” fresche per tutto l'inverno.
Consigliato:
Perché forzare la cicoria: come forzare le piante di cicoria
Hai mai sentito parlare di forzare le piante di cicoria? La forzatura della radice di cicoria è una procedura comune che trasforma le radici in qualcosa di meraviglioso. Se stai coltivando cicoria e ti stai chiedendo "dovrei forzare la cicoria", la risposta clamorosa è sì! Scopri di più qui
Piante di cicoria malate - Come gestire i problemi comuni delle piante di cicoria
Sebbene la cicoria tenda a essere relativamente priva di problemi, possono sorgere alcuni problemi con la cicoria, spesso perché le condizioni di crescita non sono del tutto giuste. Facciamo una piccola risoluzione dei problemi per determinare cosa sta succedendo alle tue piante di cicoria malate. Clicca qui per maggiori informazioni
Raccolta delle piante di cicoria: come e quando raccogliere radici e foglie di cicoria
Nel suo areale originario vicino al Mediterraneo, la cicoria è un fiore di campo dai fiori luminosi e felici. Tuttavia, è anche una coltura vegetale resistente, poiché le sue radici e foglie sono commestibili. Il tempo per la raccolta della cicoria dipende dal motivo per cui la stai coltivando. Scopri di più qui
Utilizzare le erbe di cicoria: quali sono i benefici per la salute della cicoria
La cicoria è solo una delle tante piante benefiche. Ma come ti fa bene la cicoria? Non solo è stato usato per secoli come sostituto del caffè ma, soprattutto, per migliorare la digestione. Oggi viene utilizzato per migliorare la salute in diversi modi. Scopri di più qui
Puoi mangiare gli astri: consigli per mangiare le piante di aster dal giardino
Gli aster sono apprezzati principalmente per la loro bellezza di fine stagione in un paesaggio che ha iniziato ad appassire e morire prima dell'inverno, ma ci sono altri usi per le piante di aster. Clicca sull'articolo che segue per saperne di più sulla commestibilità dei fiori di aster
