2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Hai mai sentito parlare di forzare le piante di cicoria? La forzatura della radice di cicoria è una procedura comune che trasforma le radici in qualcosa di meraviglioso. Se stai coltivando cicoria e ti stai chiedendo "dovrei forzare la cicoria", la risposta clamorosa è sì! Perché forzare la cicoria? Continua a leggere per scoprire come e perché dovresti forzare la cicoria.
Perché forzare la cicoria?
Cicoria e indivia sono spesso usate in modo intercambiabile, il che può creare confusione. Questo perché il prodotto forzato della cicoria Witlook è chiamato anche indivia francese o belga. L'indivia viene coltivata per le sue foglie, che vengono utilizzate come insalata o cotte mentre la cicoria Witloof è forzata per i chicon.
Perché forzare la cicoria? Ebbene, perché forzare una pianta di cicoria genera un prodotto complessivamente sublime, tenero, più dolce che rende il mangiarla un'esperienza quasi trascendente.
Informazioni sulla forzatura delle piante di cicoria
Come molte scoperte, la forzatura delle radici di cicoria è stata un felice incidente. Quasi 200 anni fa, un contadino belga si imbatté accidentalmente in una radice di cicoria che aveva conservato nella sua cantina, che era germogliata. Normalmente la cicoria veniva coltivata come sostituto del caffè, ma questo evento fortuito catapultò la cicoria in uncategoria completamente nuova quando l'agricoltore ha assaggiato le foglie bianco pallido e le ha trovate croccanti e dolci.
Dopo alcuni decenni, costringere la cicoria a formare i chicon, le teste strettamente a coppa delle foglie pallide, è diventato abbastanza comune, specialmente per le persone che vivono in climi nevosi dove è difficile trovare verdure fresche. Con abbastanza radici e un po' di pianificazione, i giardinieri possono forzare la cicoria durante i mesi invernali.
Come forzare la cicoria
La cicoria viene raccolta per i chicon circa 130-150 giorni dalla semina, quando le radici sono abbastanza grandi da essere forzate, che generalmente va da settembre a novembre. La sezione bianca della radice dovrebbe essere di almeno 6 mm (¼ di pollice); se è inferiore, non produrrà chicon stretti.
Scava le radici e taglia il fogliame fino a un pollice (2,5 cm.) e taglia i germogli laterali. Seleziona un contenitore alto; potrebbe anche essere un sacchetto di plastica, che è più profondo della radice più lunga. Riempi il fondo del contenitore con un po' di sabbia mista e torba o compost. Metti le radici nel mezzo e riempi il contenitore con più sabbia mista e torba o compost. Idealmente, riempi il contenitore con una superficie da media a 7 pollici (18 cm) sopra la corona della cicoria. Il terreno di impianto dovrebbe essere leggermente umido.
Mantieni il contenitore al buio in una zona temperata con temperature comprese tra 50 e 60 gradi F. (10-15 C.). L'oscurità è imperativa. Se le radici di cicoria prendono luce, il chicon risultante sarà amaro. I boccioli bianchi del chicon dovrebbero iniziare a mostrarsi in circa quattro settimane. Quando sono pronti per usarli, staccarli vicino alla radicee poi rimettere il contenitore al buio per un secondo raccolto più piccolo.
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