Pere estive e pere invernali: qual è la differenza tra pere invernali ed estive

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Non c'è niente come una pera perfettamente matura, grondante di succo zuccherino, che si tratti di una pera estiva o di una pera invernale. Non sai cos'è una pera estiva contro una pera invernale? Sebbene possa sembrare ovvio che la disparità risieda nel momento in cui vengono raccolte, la differenza tra le pere invernali e le pere estive è un po' più complicata.

Pera estiva vs. Pera invernale

Il pero è originario delle regioni costiere e temperate dell'Europa occidentale e del Nord Africa e dell'est dell'Asia. Ci sono più di 5.000 varietà di pere! Si dividono in due gruppi principali: le pere europee a polpa morbida (P. communis) e le pere asiatiche croccanti, quasi simili a mele (P. pyrifolia).

Le pere europee sono migliori una volta maturate dall'albero e sono di nuovo divise in due categorie: pere estive e pere invernali. Le pere estive sono quelle come la Bartlett che possono essere maturate dopo la raccolta senza conservarle. Le pere invernali sono definite come quelle come D'Anjou e Comice che necessitano di un mese o più in celle frigorifere prima del picco di maturazione.

Quindi la differenza tra le pere invernali ed estive ha più a che fare con il tempo di maturazione che con quello di raccolta, maognuno ha i suoi vantaggi unici.

Cos'è una pera estiva?

Le pere estive e invernali sono diverse come la zucca estiva e quella invernale. Le pere estive producono presto (estate-autunno) e maturano sull'albero. Di solito sono di taglia medio-piccola ad eccezione di Bartlett e Ubileen.

Hanno una buccia sottile, delicata e facilmente ammaccabile, il che significa che hanno un tempo di conservazione, spedizione e vendita più breve rispetto alle pere invernali. Questa prelibatezza significa che mancano anche della grana delle pere invernali che alcune persone preferiscono. Pertanto, sono meno desiderabili da coltivare per il coltivatore commerciale, ma sono ideali per il coltivatore domestico. Possono essere maturati sull'albero o con pochissimi giorni di abbattimento post-raccolta.

Cos'è una pera invernale?

Le pere invernali sono classificate come tali in relazione al loro tempo di maturazione. Si raccolgono durante tutto l'autunno, ma poi si conservano in frigorifero. Hanno bisogno di 3-4 settimane di conservazione a freddo per maturare. C'è una linea sottile qui; se le pere invernali vengono raccolte troppo presto, rimangono dure e non diventano mai dolci, ma se raccolte troppo tardi la polpa diventa morbida e pastosa.

Quindi i coltivatori commerciali si affidano ad alcuni metodi tecnici ed elettronici per valutare quando raccogliere le pere invernali, ma questo non è esattamente logistico per il coltivatore domestico. È possibile utilizzare una combinazione di criteri per determinare quando il coltivatore domestico deve raccogliere i frutti.

In primo luogo, la data di calendario in cui il frutto viene solitamente raccolto può essere d'aiuto, anche se potrebbe essere scaduta di 2-3 settimane a seconda di fattori come il tempo.

Un notevole cambiamento di colore è un fattore determinante. Tutte le pere cambiano colore come loromaturo; ovviamente, dipende dal tipo che stai crescendo per sapere cosa cercare in un cambio colore. Anche il colore del seme cambia con la maturazione del frutto. Si va dal bianco al beige, al marrone scuro o al nero. Scegli una pera e affettala per controllare il colore dei semi.

Infine, le pere invernali di solito sono pronte per essere raccolte quando si separano facilmente dal gambo quando vengono tirate delicatamente.

Ci sono, ne sono certo, devoti dell'uno o dell' altro, irriducibili per le pere estive o invernali, ma come per quasi tutte le cose nella vita, dipende da ciò che l'individuo preferisce.