Quali sono le zucche migliori da mangiare - Scopri le zucche commestibili

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Se hai una certa, ehm, età, potresti avere molta familiarità con un'ampia varietà di zucche e zucche commestibili per cucinare. Se sei nato più di recente, il latte speziato di zucca di Starbucks e il jack o' lanterns potrebbero arrivare fino a quando la tua conoscenza è arrivata. Tuttavia, con la crescente popolarità dei mercati degli agricoltori e del giardinaggio personale, è disponibile una vasta gamma di varietà di zucca da mangiare. Diamo un'occhiata ad alcuni dei diversi tipi di zucche da cucinare.

Zucche per alimenti

I nativi americani hanno usato a lungo le zucche commestibili per cucinare di tutto, dal pane alle zuppe, e hanno insegnato ai coloni appena arrivati molti dei loro trucchi culinari. Le zucche possono essere grigliate, al forno, alla griglia, al vapore o arrostite intere sulla brace ardente come facevano una volta i nativi.

Le zucche usate per il cibo sono diverse da quelle allevate per l'intaglio di Halloween. Quelle zucche sono allevate per essere grandi, per lo più cave e a fondo piatto. La carne, tuttavia, non regge il confronto con la maggior parte delle varietà di zucca da mangiare. È acquoso e insipido, anche se i semi sono ottimi tostati. Zucche decorative di questo tipo includono Howdon Biggy e Connecticut Field.

Le zucche allevate per il cibo offrono sapore, colore e sapore robustinutrizione. Questi membri della famiglia delle cucurbitacee contengono fibre alimentari, vitamine A e C, riboflavina, potassio, rame, manganese, vitamine E e B6, tiamina, niacina, acido folico, ferro, calcio, magnesio e fosforo! Wow, tutto con pochissimi grassi o calorie!

Le migliori zucche da mangiare

La domanda su quali siano le zucche migliori da mangiare è un po' complicata. Come mai? Perché il termine zucca è una parola generica che comprende diversi tipi di zucca invernale. Ad esempio, la Cucurbita moschata comprende la zucca butternut, ma include anche la zucca Dickinson color cuoio, apparentemente "la zucca preferita per le zucche in scatola di Libby".

Questo significa che i tipi di zucche da cucinare sono in re altà solo zucche dalla pelle dura. Prendi il Jack-Be-Little commercializzato più di recente. Questo esemplare delle dimensioni di un palmo è stato introdotto nel 1986 ed è molto probabilmente una cultivar di zucca ghianda dimenticata; sembra una zucca in miniatura ma sa di zucca di ghianda. Altre piccole zucche che sono deliziose includono Baby Pam, Baby Boo bianco e New England Pie.

Tipi di zucche da cucinare

• Zucca al formaggio – La zucca al formaggio (moschata) è una zucca tozza e pallida più spesso usata nelle esibizioni di prodotti autunnali, ma è un eccellente recipiente da forno e può essere usata come una zuppiera.
• Zucca di Cenerentola – La zucca di Cenerentola assomiglia proprio alla zucca che si è trasformata nell'allenatore di Cenerentola. Ha una polpa densa, dolce, simile a una crema pasticcera.
• Zucca Jarrahdale – Le zucche Jarrahdale provengono da Jarrahdale, Nuova Zelanda e hanno un melone similearoma con polpa soda, arancione brillante, abbastanza senza fili.
• Lumina zucca – La zucca Lumina prende il nome dal suo aspetto bianco spettrale. È ottimo per cuocere al forno, intagliare o dipingere.
• Zucca di arachidi – La zucca di arachidi sembra un po' un'arachide con il suo esterno verrucoso, ma in re altà è una zucca dalla Francia, dove viene chiamata Galeux d'Eysines. Ha una polpa dolce e arancione, perfetta per le zuppe ed è una vecchia varietà di cimelio.
• Pie zucca – La torta di zucca comprende diverse varietà di zucca coltivate per mangiare e non per ornamenti. Di solito sono più piccoli e più densi delle zucche intagliate. Red Warty è un incrocio tra una zucca Hubbard rossa e una torta di zucca con una deliziosa polpa dolce. La bella tonalità rossastra la rende una bella zucca usata come decorazione, anche se la pelle irregolare la rende difficile da intagliare.
• One-Too-Many Pumps – One-Too-Many, così chiamate per le loro somiglianze con il rossore della faccia di un ubriaco cronico, sono cremose con vene rosso pallido che scurire in un rosso più profondo. Fanno un'ottima torta o possono essere usati per intagliare o decorare.

E non dimenticare quei semi di zucca! Sono carichi di fibre e proteine. L'olio dei semi della zucca austriaca "Styrian Hulless" è pubblicizzato per il suo sapore scuro, ricco e ricco di grassi salutari.