Nutrizione del grano di farro - Scopri i fatti e la coltivazione del grano di farro

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Mentre scrivo, c'è un sacchetto di Doritos e una vaschetta di panna acida (sì, sono deliziose insieme!) che urlano il mio nome. Tuttavia, cerco di seguire una dieta prevalentemente salutare e senza dubbio graviterò verso l'opzione più nutriente in frigorifero, un'insalata di farro e verdure, seguita, ovviamente, da alcune patatine. Quindi quali sono i benefici per la salute del farro e cos'è comunque? Continua a leggere per saperne di più sul farro, o erba di farro.

Informazioni sul farro

Pensavi che avessi appena cambiato argomento? No, farro è in re altà la parola italiana per tre varietà di cereali cimelio: farro, farro e farro. Denominato rispettivamente farro piccolo, farro grande e farro medio, è diventato la parola d'ordine per ciascuno di questi tre grani. Quindi, cos'è esattamente il grano di farro e quali altri fatti e informazioni nutrizionali sul grano di farro possiamo scovare?

Cos'è il farro?

Il farro (Triticum dicoccum) è un membro della famiglia del frumento delle graminacee annuali. Un frumento coltivato a bassa resa (la prateria è un'appendice simile a una setola) il farro fu addomesticato per la prima volta nel Vicino Oriente ed era ampiamente coltivato nei tempi antichi.

Il farro è grano decorticato, il che significa che ha forti glume obucce che racchiudono i chicchi. Una volta che il grano è stato trebbiato, la spiga di grano si rompe in spighette che richiedono macinazione o battitura per rilasciare i chicchi dalle bucce.

Altri fatti sul grano di farro

Il farro è anche chiamato amido di frumento, frumento di riso o farro a due grani. Un tempo raccolto di incredibile pregio, fino a poco tempo fa il farro aveva perso il suo posto tra le importanti coltivazioni di grano. Viene tuttora coltivato nelle montagne dell'Italia, della Spagna, della Germania, della Svizzera, della Russia e, più recentemente, degli Stati Uniti, dove fino a pochi anni fa veniva utilizzato principalmente per il bestiame.

Oggi, vedi prove della popolarità del farro in molti menu, anche se il più comune "farro" è di solito la parola che vedi. Allora perché il farro, o farro, è diventato così popolare? A detta di tutti, farro ha benefici per la salute per molti di noi.

Nutrizione del grano di farro

Il farro è stato un nutriente alimento base quotidiano degli antichi egizi per migliaia di anni. Ha avuto origine migliaia di anni fa e ha trovato la sua strada in Italia dove è ancora coltivato. Il farro è ricco di fibre, proteine, magnesio e altre vitamine. È una fonte proteica completa se combinata con i legumi, il che la rende un'ottima aggiunta a una dieta vegetariana o per chiunque cerchi una fonte di cibo ad alto contenuto proteico a base vegetale.

Fa, come ho detto, un ottimo cereale per insalata e può essere usato per fare il pane o la pasta. È anche delizioso nelle zuppe e un sostanzioso sostituto dei piatti che di solito utilizzano il riso, come un curry di verdure sul riso. Prova a usare il farro invece del riso.

Insieme ai tre graniche sono indicati collettivamente come farro (moncocco, farro e farro), ci sono anche varietà cimelio come il frumento rosso tacchino. Turkey Red è stato portato negli Stati Uniti da immigrati russi e ucraini nel 19° secolo. Ogni varietà ha componenti nutrizionali simili e sapori solo leggermente diversi. Se vedi il farro nel menu di un ristorante, potresti avere uno di questi cereali.

Rispetto alle moderne cultivar di grano, i cereali antichi come il farro sono più poveri di glutine e più ricchi di micronutrienti come minerali e antiossidanti. Detto questo, contengono glutine, così come tutto il grano antico e cimelio. Il glutine è un composto di diverse proteine presenti nel grano. Mentre alcune persone che reagiscono al glutine nei cereali moderni possono o non possono essere sensibili a quelli nei cereali antichi, il farro non è una buona scelta per chiunque sia sensibile a queste proteine. Le persone celiache dovrebbero evitarle completamente.