2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Se qualcuno dovesse menzionarmi "mesquite", i miei pensieri si rivolgono immediatamente al legno di mesquite usato per grigliare e grigliare. Dato che sono un buongustaio, penso sempre alle cose in termini di papille gustative o di stomaco. Quindi, mi sono chiesto spesso: "C'è dell' altro da fare oltre la griglia? Puoi mangiare il mesquite? Gli alberi di mesquite sono commestibili?" Continua a leggere per scoprire le mie scoperte sul consumo di mesquite.
Usi Pod Mesquite
Gli alberi di mesquite sono commestibili? Perché, sì, lo sono, se sei disposto a mettere un po' di olio di gomito.
Gli alberi di Mesquite producono baccelli di semi dolci che possono essere macinati in farina. I baccelli vanno raccolti, quando sono maturi, tra i mesi di giugno e settembre (negli Stati Uniti). Si consiglia di raccogliere i baccelli quando sono asciutti e fragili e di raccoglierli direttamente dai rami degli alberi al posto del terreno per evitare la contaminazione con funghi e batteri.
I baccelli di semi sono piuttosto piatti e simili a fagioli e possono raggiungere da 6 a 10 pollici (15-25 cm.) di lunghezza. Esistono oltre 40 specie di alberi di mesquite. Il colore di un baccello maturo varia in base alla varietà dell'albero e può variare dal giallo-beige al porpora rossastro. Il gusto varia anche in base all'albero di mesquitevarietà, quindi potresti voler fare un campionamento di baccelli di semi per vedere cosa attira di più le tue papille gustative.
Prima di raccogliere da un albero specifico, assicurati di masticare un baccello per testarne la dolcezza – evita di raccogliere da alberi con baccelli dal sapore amaro, altrimenti ti ritroverai con farina amara, che produrrà meno del desiderabile risultati nei tuoi intrugli culinari. Una volta raccolti, vorrai assicurarti che i tuoi baccelli siano perfettamente asciutti asciugandoli ulteriormente su uno stendino o su un forno solare/convenzionale prima di macinarli in farina di mesquite.
La farina di Mesquite è molto nutriente e si dice che conferisca un dolce sapore di nocciola. Può essere in parte sostituito con la farina in un'ampia varietà di prodotti da forno tra cui pane, waffle, frittelle, muffin, biscotti, torte e molto altro. Sentiti libero di aggiungere un cucchiaio o due di farina di mesquite ai tuoi frullati, caffè o tè per aumentare il sapore. Quindi ti interessa mangiare il mesquite? Sicuramente mi sta facendo venire fame!
Puoi anche creare uno sciroppo di mesquite che può essere usato per addolcire qualsiasi cosa, dai pancake al gelato o usato come glassa su pollo/maiale e molto altro! Basta aggiungere i baccelli e l'acqua in una pentola di coccio, metterla a fuoco basso per 12 ore, filtrare, quindi ridurre facendo bollire fino a creare uno sciroppo sottile. Questo sciroppo di mesquite può anche essere trasformato in una marmellata aggiungendo un po' di pectina, zucchero e succo di limone/lime. Alcuni hanno persino prodotto una gustosa birra usando lo sciroppo di mesquite come ingrediente.
Quindi, per riassumere: puoi mangiare mesquite? - Sì! Le possibilità culinarie per il mesquite sono praticamente infinite! Questo è davvero giustograffia la superficie degli usi del pod mesquite!
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