2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
La mela cotogna è un frutto poco conosciuto, principalmente perché non lo si vede spesso nei supermercati e nemmeno nei mercati dei contadini. La pianta fiorisce bene, ma cosa fare con i frutti di mele cotogne una volta arrivati? Secoli fa, il frutto era un accompagnamento comune alla selvaggina e utilizzato in pasticcini, torte e marmellate, ma è caduto in disgrazia per pomi più facili da amare, come mele e pere.
La mela cotogna è abbastanza immangiabile cruda ma, una volta cotta, si sprigiona un tesoro di sapori. Questo frutto antico, ma degno, merita di tornare dall'ombra. Impara alcuni suggerimenti per cucinare con la mela cotogna e goditi il gusto e l'aroma dolce e inebriante della mela cotogna opportunamente preparata.
Cosa fare con la mela cotogna?
Gli alimenti possono entrare e uscire di moda come tutto il resto, ma la mela cotogna è semplicemente un alimento dimenticato. Un tempo era così comune che faceva parte dei pasti quotidiani ed era probabilmente usato tanto quanto le sue cugine mele e pere. Il frutto duro e difficile da tagliare doveva essere cotto per renderlo appetibile e, quindi, ha visto un calo nella popolarità della mela cotogna.
Storicamente, c'erano molti usi per il frutto della mela cotogna e molti modi diversi per preparare il pomo. Oggi è considerato un alimento marginale e relegatoai mangiatori avventurosi ea quelli di noi abbastanza fortunati da avere un cespuglio di mele cotogne in fiore nei nostri cortili.
Agli animali non sembra importare il sapore astringente della mela cotogna, quindi puoi sempre dare da mangiare ai tuoi amici del cortile. In assenza di questa opzione, forse è meglio usarli come cibo per le persone, il che ci manda a guardare nel passato per le ricette. La mela cotogna può essere arrostita, stufata, passata, in gelatina, in camicia, al forno, alla griglia e altro ancora.
La parte più dura è preparare il frutto, che è molto duro e può essere legnoso all'esterno e al centro ma spugnoso e ingestibile nel resto del frutto. Eliminate la buccia e il torsolo prima di utilizzare la frutta. Quindi taglia la polpa e cuocila nel modo che meglio si adatta alla tua ricetta.
Cucinare con mele cotogne
La cosa più semplice da fare con la frutta è stufarla. Si può stufare o lessare in acqua o vino con abbondante zucchero, perché il frutto è piuttosto amaro. Aggiungi alcune spezie e il risultato sarà una polpa rosa arrossata che è tenera, dolce e profumata di vaniglia e dei tuoi condimenti.
Un altro dei semplici frutti di mele cotogne utilizzati è nella cottura. Sostituisci il frutto dove useresti una mela o una pera. Tieni presente che la mela cotogna avrà bisogno di più tempo o dovrebbe essere cotta a vapore prima del processo di cottura, poiché il frutto è più duro e la polpa più testarda di uno degli altri due frutti.
Finalmente, la classica mela cotogna in gelatina dovrebbe essere nel menu. La mela cotogna è ripiena di pectina, un addensante naturale che la rende una stella nelle conserve.
Usi di altri frutti di mele cotogne
Ci sono molti altri usiper la mela cotogna. Viene spesso utilizzato come portainnesto per le pere, data la sua rusticità. La pianta, soprattutto se allevata, ha un grande fascino ornamentale e brillanti fioriture di inizio stagione. È particolarmente bello quando è a spalliera.
I benefici nutrizionali della mela cotogna sono enormi, con il frutto più ricco di vitamina C, zinco, ferro, rame, ferro, potassio e fibre. La sua storia come integratore a base di erbe e medicinale mostra che è stato utile come aiuto gastrointestinale, potenziatore della pelle e dei capelli, abbassando la pressione sanguigna e può aiutare le malattie cardiache. L'analisi moderna ritiene che il frutto abbia una certa capacità di limitare alcuni tipi di cancro.
Con tutto questo da offrire, oltre a tantissime varietà in cui mangiare il frutto, perché non vorresti cimentarti con questo antico pomo?
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