2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Quando le temperature estive più calde fanno scattare gli spinaci, è tempo di sostituirli con gli spinaci del Malabar, amanti del caldo. Anche se tecnicamente non sono spinaci, le foglie di Malabar possono essere utilizzate al posto degli spinaci e creano un delizioso vino commestibile con steli e venature di foglie fucsia luminose. La domanda è: come e quando raccogliere gli spinaci Malabar?
Quando scegliere gli spinaci del Malabar
Sia Basella rubra (Malabar dal gambo rosso) che il suo parente meno colorato B. alba sono viti erbacee che possono crescere fino a 35 piedi (11 m) di lunghezza in una stagione. Originaria del sud-est asiatico e sensibile al freddo, entrambe possono essere coltivate come annuali nei climi temperati.
Gli spinaci del Malabar crescono bene in terreni con pH compreso tra 5,5 e 8,0 ma, idealmente, si preferisce un terreno umido e ben drenante ricco di sostanza organica. Vive in pieno sole ma tollera l'ombra leggera.
Inizia i semi in casa da sei a otto settimane prima dell'ultima data di gelo per la tua zona e poi trapianta all'esterno quando le temperature notturne sono almeno di 50 gradi F. (10 C.) costanti.
Quando puoi iniziare a raccogliere gli spinaci del Malabar? Inizia a controllare la vite tutti i giorni a partire dall'inizio dell'estate. Quando il gambo principale è forte e cresce bene, puoi farloinizia a raccogliere le foglie.
Come raccogliere gli spinaci del Malabar
Non c'è nessun trucco per la raccolta degli spinaci del Malabar. Taglia semplicemente le foglie e i nuovi steli teneri lunghi da 6 a 8 pollici (15-20 cm) con le forbici o un coltello. Il Malabar adotta una potatura aggressiva e non danneggerà in alcun modo la pianta. In effetti, raccogliere grandi quantità di pianta indicherà solo che diventerà ancora più folta. Se non vuoi o non hai spazio per una vite lunga, raccogli semplicemente in modo aggressivo.
La raccolta degli spinaci del Malabar ha una stagione lunga dal momento che tagliarli indietro incoraggerà solo una maggiore crescita. Puoi continuare a raccogliere gli spinaci del Malabar finché la pianta sta producendo attivamente nuovi germogli, per tutta l'estate e in autunno, o fino a quando non inizia a fiorire.
I fiori lasciano il posto a una profusione di bacche viola scuro. Possono essere usati come coloranti alimentari per panna montata o yogurt.
Le foglie e i germogli della raccolta degli spinaci del Malabar possono essere consumati freschi o cotti come gli spinaci. Il sapore non è amaro come quello degli spinaci, tuttavia, a causa dei suoi bassi livelli di acido ossalico. Alla maggior parte delle persone a cui piacciono gli spinaci, i cavoli e le bietole piacerà il Malabar, anche se altri potrebbero non trovarlo così attraente.
Le foglie e gli steli più giovani sono i più appetibili. Il fogliame più vecchio ha una mucillagine più ricca di fibre, la stessa cosa che conferisce all'ocra il suo carattere viscido.
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